Brie al forno con confettura di senape

Ingredienti

• 1 tazza Sorrel secco
• 2 tazze Zucchero di canna
• 1 cucchiaino Zenzero in polvere
• 1/4 tazza Cannella in polvere
• 1 podio di vaniglia
• Scorza di 1 arancione
• Acqua bollente
• 1 Uovo sbattuto
• 1 Fetta Pasta sfoglia
• 1 Kg Brie
• Per servire con la Confettura di senape
• 1 cucchiaino Acqua

Passaggi

1. Istruzioni per la confettura di senape
2. Mescolare lo zucchero, il sorrel, la scorza d'arancia e l'acqua in una pentola di dimensioni medie.
3. Portare a ebollizione finché la foglia non diventa morbida.
4. Abbassare il fuoco e cuocere fino a quando non si addensa.
5. Lasciare riposare prima di usarla sopra il brie.
6. Istruzioni per il Brie al forno
7. È possibile tagliare il brie a metà per creare un effetto panino. Oppure è possibile lasciare l'intero cerchio di brie e tagliare solo la scorza superiore del cerchio.
8. Aggiungere una porzione abbondante di confettura in cima al cerchio, o su un lato del panino.
9. Stendere l'impasto con un pastaio su una superficie infarinata.
10. Tagliare la pasta in eccesso. È possibile utilizzarla anche per decorare.
11. Avvolgere la pasta intorno ai lati e sopra il cerchio di formaggio, avvolgendola completamente e premendo i bordi dell'impasto insieme per formare un pacchetto sigillato strettamente.
12. Capitare volte delicatamente il formaggio avvolto nell'impasto, in modo che l'impasto raccolto resti in basso. Posizionare il pacchetto, dal lato delle cuciture, in una teglia spruzzata con aceto spray antiaderente.
13. Il brie può essere preparato fino a questo punto e surgelato per 2 giorni prima di cuocere.
14. Assicurarsi di portare il brie a temperatura ambiente prima di cuocere.
15. Riscaldare il forno a 400° F.
16. Combincene l'uovo e l'acqua e spennellare il composto sopra la sommità e i lati dell'impasto.
17. Aggiungere un disegno dall'impasto avanzato se lo desideri, e spennellare con il composto di uovo
18. È possibile utilizzare il residuo di panca di senape dal succo per fare la confettura. Sarà un po' meno acido e il colore sarà una tonalità più vivace di rosso invece che rosso scuro.
19. Preparare la mia confettura un giorno in anticipo, in modo da non sentirmi affrettato e la confettura avrà tempo di riposare.
20. Aggiungere la confettura al centro del brie tagliando il brie a metà e utilizzando la confettura come riempimento.
21. La prossima volta, userò una pentola più grande, così non dovrò aggiungere acqua frequentemente per ammorbidire il sorrel.