Carote Algere

Ingredienti

• 1 1/2 tazza d'acqua
• 2 libbre di carote
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 3 spicchi di aglio schiacciato
• 1/2 cucchiaino di timo
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di succo di limone

Passaggi

1. Posizionate un cestello per il vapore all'interno di una pentola e riempitelo con 1 1/2 tazze d'acqua, o fino a poco sotto la base del cestello. Coprite e portate l'acqua a ebollizione con fuoco vivace. Aggiungete le carote a fettine, riducete il fuoco a medio, e coprite nuovamente la pentola. Cuocete a vapore fino alla tenderità, ma non fino a renderle ammaccate, circa 4-6 minuti a seconda dello
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Riducete il fuoco a basso e mescolate sale, pepe, cannella, cumino, aglio e timo. Cuocete le spezie e l'aglio, mescolando frequentemente, finché non diventano profumati, per circa 10 minuti. Aggiungete 1/2 tazza del liquido di cottura riservato e la foglia di alloro, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
3. Mescolate le carote, mescolando accuratamente per coprirle con il composto di spezie, e fate cuocere fino a che non sono bene calde, per circa 2-3 minuti. Cospargete con il succo di limone e rimuovete la foglia di alloro prima di servire.