Cavolfiore in Padella Asciutta
Cavolfiore in Padella Asciutta è un piatto di verdure casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Il Cavolfiore in Padella Asciutta è un piatto casalingo della cucina Hunan, con. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Cavolfiore
- Pancetta di maiale
- Peperoncino
- Salsa di soia
- Zucchero
- Aglio
- Sale
- Olio
Passaggi
- Mettere le cime del cavolfiore a bagno in acqua leggermente salata per 20 minuti, con le cime rivolte verso il basso. Poi sciacquare e separare in piccole cime con un coltellino.
- Sbollentare in acqua bollente per 1 minuto, scolare e raffreddare immediatamente sotto acqua fredda corrente finché non sono completamente fredde, scolare bene e mettere da parte.
- Tagliare la pancetta a fette sottili, schiacciare la parte bianca dell'aglio con il dorso del coltello, tagliare i peperoncini rossi a pezzetti.
- Scaldare la padella, aggiungere l'olio, quando è caldo soffriggere la parte bianca del cipollotto.
- Aggiungere le fette di pancetta, rosolare a fuoco medio finché non cambiano colore su tutta la superficie, continuare a rosolare per far uscire parte del grasso dalla parte grassa.
- Versare i peperoncini rossi e il cavolfiore, saltare qualche volta.
- Aggiungere 10 ml di salsa di soia.
- Aggiungere 5 g di zucchero, alzare la fiamma e continuare a saltare per 1 minuto.
- Tagliare la parte verde dell'aglio a pezzetti, aggiungere in padella, saltare qualche volta, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 1 minuto.
Note
Il Cavolfiore in Padella Asciutta è un piatto casalingo della cucina Hunan, con una consistenza croccante e asciutta, la pancetta è fragrante e leggermente piccante. Il cavolfiore è ricco di vitamina C e fibre, abbinato alla pancetta fornisce proteine ed energia. La difficoltà di preparazione è media, basta solo fare attenzione a scolare bene dopo la sbollentatura e a far uscire il grasso dalla pancetta, adatto a principianti con una certa base. Dal preparare al servire ci vogliono circa 40 minuti.
Difficoltà stimata: ★★★
Calorie stimate: 759 kcal
Gruppo: Cavolfiore in Padella Asciutta
Calcolo:
Per porzione:
- Cavolfiore 400 g
- Pancetta di maiale 100 g
- Peperoncino 1-2
- Salsa di soia 10 ml
- Zucchero 5 g
- Spicchi d'aglio 3-4
- Sale 2 g
- Olio 10 ml