Cavolfiore saltato in padella
Cavolfiore saltato in padella è un piatto di verdure casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). Un comune piatto vegetariano casalingo, dal sapore croccante e fresco. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Cavolfiore
- Aglio
- Sale
Passaggi
- Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette con un coltello o con le mani; la parte del gambo più spessa può essere tagliata a fette. Tenere da parte.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. Tenere da parte.
- In una pentola aggiungere 1000 ml di acqua potabile e portare a ebollizione a fiamma alta.
- Aggiungere le cimette di cavolfiore e cuocere per **2-3 minuti**, finché il cavolfiore non diventa di colore più chiaro e leggermente più morbido.
- Scolare il cavolfiore sbollentato e lasciarlo asciugare bene. Tenere da parte.
- Scaldare una padella, aggiungere 15 ml di olio da cucina e scaldare a fiamma alta.
- Aggiungere le fettine di aglio e soffriggere rapidamente finché non sprigionano il profumo.
- Aggiungere le cimette di cavolfiore sbollentate, passare a fiamma medio-alta e saltare rapidamente per circa **2 minuti**, in modo che il cavolfiore si scaldi in modo uniforme.
- Aggiungere 3 g di sale e continuare a saltare in modo uniforme.
- Versare 50 ml di acqua potabile lungo il bordo della padella, coprire con il coperchio e lasciare in umido per **1 minuto**, per aiutare il cavolfiore a cuocersi completamente e insaporirsi.
- Togliere il coperchio, saltare rapidamente in modo uniforme e servire.
Note
Un comune piatto vegetariano casalingo, dal sapore croccante e fresco. Ricco di vitamina C e fibre alimentari. La preparazione è semplice e veloce; un principiante impiega in genere solo 15 minuti per completarla.
Difficoltà di cottura stimata: ★★
Calorie stimate: 211 kcal
Calcolo:
Prima di ogni preparazione è necessario stabilire quante porzioni si intende fare. Una porzione è sufficiente per 2 persone (come contorno).
Per porzione:
- Cavolfiore circa 300 g (circa 1/2 cavolfiore di medie dimensioni)
- Aglio 2-3 spicchi
- Sale 3 g
- Olio da cucina 15 ml
- Acqua potabile 50 ml (per il processo di saltatura)
- Sbollentare il cavolfiore in anticipo può ridurre il tempo di saltatura e rendere il cavolfiore più facile da cuocere completamente.
- Il tempo di saltatura può essere regolato in base al grado di morbidezza del cavolfiore preferito. Se lo si preferisce più croccante, si può ridurre il tempo.