Curry con Fiorentina (Ossobuco)
Curry con Fiorentina (Ossobuco) è un piatto di carne casalingo, difficoltà 4/5 (Avanzato). Il curry con fiorentina è un piatto a base familiare e saporito, unendo la piace. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredienti
- 2 foglie di alloro
Passaggi
- Tagliare la cipolla a striscioline, e tagliare le carote e i patate a cubetti, da parte.
- Portare a ebollizione in una pentola dell'acqua. Quando è bollente, mettere i rotoli di Manzo nella pentola, scolare la schiuma e tenerli da parte scolati.
- Riscaldare la padella, aggiungere 10ml - 15ml di olio alimentare, **aspettare 10 secondi affinché si riscaldi**.
- Aggiungere la cipolla, saltare finché non diventa morbida e trasparente.
- Aggiungere i patate e le carote e **saltare per 2 minuti**.
- Aggiungere acqua fredda finché tutti gli ingredienti non sono coperti.
- Versare le foglie di alloro e i cubetti di curry nella pentola, coprire con il coperchio, **abbassare il fuoco dopo che l'acqua ha bollito e aspettare finché i cubetti di patata e carota non saranno teneri e cotti (si può verificare con una forchetta)**.
- Aggiungere i rotoli di Manzo e il latte, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti, poi servire. (Mescolare gli ingredienti con il cucchiaio, fare attenzione alla forza, evitare di rompere le fettine di carne).
Note
Il curry con fiorentina è un piatto a base familiare e saporito, unendo la piacevole fragranza del curry e il sapore grasso della fiorentina, abbinato a verdure come patate e carote, con un gusto soffice e autentico. Ricco di proteine, vitamine e calcio, un'equilibrata combinazione di piatti di carne e verdura. La preparazione è semplice, facile anche per i principianti, solitamente basta mezz'ora per metterlo in tavola, molto adatto come piatto per il pranzo al sacco.
Livello di difficoltà stimato: ★★★★
Calorie stimate: 1821 kcal
Gruppo: Curry con Fiorentina
Calcolo:
Prima di iniziare la preparazione, bisogna decidere quante porzioni si vogliono preparare. Una porzione è sufficiente per 2 persone.
Per porzione:
- 1 foglia di alloro
- 50ml di latte intero (latte fresco Wei'gang raccomandato)
- 100g di cipolla
- 150g di carote
- 200g di patate (abbastanza saziante, aggiungere in base alle necessità)
- 300g di rotolo di fiorentina (aggiungere di più se si ama la carne)
- 2 blocchi di curry (circa 100g)
Nota: Non è necessario frantumare i blocchi di curry, basta metterli interi nella pentola.