Curry di manzo pakistano
Curry di manzo pakistano è un piatto di carne casalingo, difficoltà 5/5 (Esperto). Questo curry di manzo in stile pakistano è aromatico e tenero, acidulo e piccant. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
5 / 5
★★★★★
Ingredienti
- Una padella normale
- Cuociriso/pentola a cottura lenta elettrica
- Masala in polvere (marca opzionale Shan)
- Manzo
- Pomodori
- Peperoncini verdi lunghi
- Yogurt naturale
- Aglio in polvere
- Zenzero in polvere
Passaggi
- Tagliate tutti i peperoncini verdi lunghi a pezzi e metteteli da parte
- Frullate tutti i pomodori fino a ottenere una purea e mettetela da parte
- Tagliate tutto il manzo a cubetti di 2 cm, lavatelo e mettetelo da parte
- Versate uno strato di olio nella padella (per evitare che la purea di pomodoro evaporì bollendo)
- Versate la purea di pomodoro e mescolate continuamente per 2-3 minuti, aspettando che diventi sempre più rossa
- Aggiungete 5 g di aglio in polvere, 5 g di zenzero in polvere e 1 confezione da 50 g di Masala in polvere, mescolate bene
- Aggiungete il manzo e i peperoncini verdi lunghi, mescolate bene
- Aggiungete 1 confezione di yogurt (per rendere l'intera salsa densa), mescolate bene
- Trasferite tutto il contenuto della padella nel cuociriso/pentola a cottura lenta elettrica, aggiungete 250 ml di acqua, attivate la modalità stufato/cottura lenta e impostate il tempo per 2-3 ore
- Aspettate che sia pronto, aprite la pentola e controllate che il manzo sia tenero, poi potete mangiare
Note
Questo curry di manzo in stile pakistano è aromatico e tenero, acidulo e piccante, con un intenso profumo di spezie. Il manzo fornisce proteine di alta qualità e, abbinato a pomodori e yogurt, rende il piatto nutrizionalmente equilibrato. La preparazione non è troppo complicata, ma la cottura lenta richiede un po' di pazienza, ed è perfetta da preparare con calma in un fine settimana libero. Dall'inizio alla fine ci vogliono circa due ore e mezza per portare in tavola una calda delizia esotica.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★★★
Calorie stimate: 602 kcal
Categoria: Curry di manzo pakistano
Calcolo:
Qui si prende come riferimento la quantità di contorno necessaria per 1 kg di manzo, per calcolare diverse quantità. Il curry fatto con 1 kg di manzo è sufficiente per circa 5 persone.
Quantità di contorno necessaria per 1 kg di manzo:
- Pomodori 🍅 4
- Peperoncini verdi lunghi 2 (grandi)
- Yogurt naturale 1 confezione
- Masala in polvere 1 confezione da 50 g
- Aglio in polvere 5 g
- Zenzero in polvere 5 g
Questa ricetta è stata appresa da un amico pakistano, ho preso appunti appositamente, è assolutamente autentica.
Di solito si accompagna con pane roti, naan o riso.
Se volete preparare il Chicken karahi, il procedimento è quasi lo stesso, tranne che prima si rosola il pollo con olio e vari peperoncini fino a farlo diventare giallo.