Fettine di Pollo e Patate (Speciale Cipollotto)
Fettine di Pollo e Patate (Speciale Cipollotto) è un piatto di carne casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Un piatto veloce di cucina domestica casalinga. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Mammone magro (o carne magra di suino)
- Patate
- cipollotto (cipollotto fresco)
- Amido (starch di mais o altro)
- Salsa di soia Light (Shengjiang)
- Salsa di soia scura (Laojiang)
- Sale alimentare
Passaggi
- Pele le patate, tagliale a metà e poi affettale in striscioline spesse circa 2 mm. Mettetele da parte.
- Lavate il cipollotto e tagliatelo in pezzi lunghi di circa 1 cm. Metteteli da parte.
- Lavate il mammone, tagliatelo a fettine sottili di circa 2 mm, mettetelo in una ciotola, aggiungete 5 g di amido, 5 g di salsa di soia Light e 3 g di salsa di soia scura, mescolate bene e marinate per dieci minuti. Mettete da parte.
- Mentre il mammone sta marinando, portate a ebollizione una pentola d'acqua, versatevi le fettine di patate e sbollentatele per circa 5 minuti.
- Scaldate una padella e versate 10 ml - 15 ml di olio alimentare. Attendete 10 secondi affinché la temperatura dell'olio si elevi.
- Aggiungete il mammone, saltate fino a quando non cambia colore, versate il cipollotto e saltate tutto insieme per circa 20 secondi.
- Aggiungete le patate, continuate a saltare (fry), aggiungendo 2 g di sale e 5 g di salsa di soia Light.
- Continuate a saltare per circa 3 minuti, poi servite in un piatto.
Note
Un piatto veloce di cucina domestica casalinga. Le fettine di carne sono tenere e scivolose, le fettine di patate morbide e tenaci ma imbevute di sapore, con l'aroma fresco del cipollotto, è uno stile di cucina domestico classico. La carne magra è ricca di proteine di alta qualità e ferro, le patate forniscono carboidrati e fibra dietetica, un'accompagnamento bilanciato. Il processo di preparazione è semplice e chiaro, è necessario prestare attenzione alle tecniche di taglio e al fuoco (temperatura del wok), adatto a principianti con una certa base. Dalla preparazione al momento di servire, il tempo totale previsto è circa 1 ora.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 585 kcal
Gruppo: Fettine di Pollo e Patate
Calcolo per:
Porzione per 1 persona
- Mammone magro 200g
- Patate 200g
- Cipollotto 2 gambi (circa 20 g)
- Amido 5g
- Salsa di soia Light 10g
- Salsa di soia scura 3g
- Sale 2g
- Evitate di sbollentare le patate troppo a lungo per non renderle troppo molli
- Mantenete uniforme la marinatura della carne