Gamberi di pollo aromatizzati allo zenzero e cipolla (Jiang Cong Lao Ji)
Gamberi di pollo aromatizzati allo zenzero e cipolla (Jiang Cong Lao Ji) è un piatto di carne casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). Il Gamberi di pollo aromatizzati allo zenzero e cipolla è un classico della cuci. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- 4 cosce di pollo
- Preparato per pollo salato (salage seasoning)
- Cipolle bianche (Cipolle regolari)
- Zenzero
Passaggi
- Sciacquate accuratamente 4 cosce di pollo e mettetele in una ciotola.
- Nella ciotola versate il preparato per pollo salato e 5 ml di olio, mescolando bene per amalgamare.
- Lasciate marinare le cosce a riposo per 15 minuti, mentre preparate l'Appesantitore (Bollitore) per il vapore e fate bollire l'acqua.
- Una termine la marinatura, disponete le cosce nella ciotola e cuocetele a vapore nella pentola ad acqua bollente per 20 minuti.
- Tagliate lo zenzero (a piacere) in 1) Finely chopped (nientepea), 2) Striscioline sottili o 3) Pezzetti.
- Tagliate le cipolle bianche a pezzi lunghi di circa 0,5 cm.
- Mettete lo zenzero e le cipolle nella ciotola per la salsa, aggiungendo il sale e lo zucchero.
- Versate il resto dell'olio in una pentola e riscaldatelo fino a raggiungere una temperatura di 6 o 7 livelli (olio molto bollente).
- Versate l'olio bollente sopra lo zenzero e le cipolle nella ciotola.
- Una volta cotto, strappate il pollo a striscioline, senza bisogno di essere troppo fini (circa 1 cm di spessore è giusto).
- Versate la salsa allo zenzero e cipolla bollente sulle striscioline di pollo, mescolando bene e servite.
Note
Il Gamberi di pollo aromatizzati allo zenzero e cipolla è un classico della cucina del Guangdong (Cina) a base di casa. Il pollo è tenero, succoso e ricco di aroma, con un sapore equilibrato tra salato e dolce, ottimo per accompagnare il riso. Le cosce di pollo forniscono proteine di qualità e l'abbinamento allo zenzero e cipolle aiuta a scacciare il freddo e stimola l'appetito. La preparazione si basa principalmente sulla tecnica di vapore e sullo strappo a mano, rendendo i passaggi chiari e accessibili anche per i principianti. Il tempo totale di preparazione è di circa 40 minuti.
Difficoltà di preparazione stimata: ★★☆
Calorie stimate: 549 kcal
Gruppo: Gamberi di pollo aromatizzati allo zenzero e cipolla
Calcolo:
Definite la quantità da preparare. Una porzione è sufficiente per 2 persone.
Una porzione:
- 4 cosce di pollo, circa 400g
- Preparato per pollo salato 5g
- Zenzero 50g
- Cipolla bianca 1 ceppo
- Sale 5g
- Zucchero 5g
- Olio 35ml
- Riferimento: [Il killer del riso bianco arriva #Gamberi di pollo allo zenzero e cipolla - Bilibili](https://b23.tv/2trBdqJ)