Liangfen saltato
Liangfen saltato è un piatto principale casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Il liangfen saltato è uno spuntino tipico delle regioni dello Shanxi e dello Sha. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Liangfen 500 g
- Olio di mais 10 ml
- Aglio tritato 10 g
- Erba cipollina 15 g
- Pasta di fagioli piccante (doubanjiang) 15 g
- Salsa di soia chiara 20 ml
- Salsa di soia scura 10 ml
- Sale 5 g
- Tredici spezie 5 g
- Peperoncino in fiocchi medio-grosso 15 g
- Acqua minerale 20 ml
Passaggi
- Tagliate il liangfen a cubetti delle dimensioni di una tessera di mahjong.
- A fuoco basso, scaldate l'olio in una padella; quando la padella è leggermente calda, aggiungete l'aglio tritato e soffriggete finché non sprigiona aroma, poi aggiungete la pasta di fagioli piccante e cuocete finché non rilascia olio rosso.
- Aggiungete i cubetti di liangfen nella padella e saltate per 10 secondi.
- Aggiungete la salsa di soia chiara per insaporire e la salsa di soia scura per colorare, saltate uniformemente, poi aggiungete il peperoncino in fiocchi e continuate a saltare uniformemente.
- Aggiungete il sale e le tredici spezie e continuate a saltare per 10 secondi.
- Aggiungete l'acqua minerale preparata, saltate di nuovo per 10 secondi; quando il liquido si sarà addensato, spegnete il fuoco e trasferite nel piatto.
- Cospargete con l'erba cipollina tritata e il piatto è pronto.
Note
Il liangfen saltato è uno spuntino tipico delle regioni dello Shanxi e dello Shaanxi, morbido al palato, saporito, leggermente piccante, con aroma di aglio e di salsa. Il liangfen è principalmente fatto di amido, fornisce abbondanti carboidrati e un rapido apporto energetico. La difficoltà di cottura è media, adatta a principianti con una certa base; il tempo totale di preparazione è di circa 15 minuti.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 567 kcal
Categoria: Liangfen saltato
Calcolo:
Gli ingredienti seguenti sono per una porzione; prima di ogni preparazione, determinate quante porzioni volete fare. Una porzione è sufficiente per una persona.
- Liangfen 500 g
- Olio di mais 10 ml
- Aglio tritato 10 g
- Erba cipollina 15 g
- Pasta di fagioli piccante 15 g
- Salsa di soia chiara 20 ml
- Salsa di soia scura 10 ml
- Sale 5 g
- Tredici spezie 5 g
- Peperoncino in fiocchi medio-grosso 15 g
- Acqua minerale 20 ml
- Per il liangfen, è meglio scegliere quello prodotto con amido di piselli; se non fosse possibile, va bene anche con amido di patate dolci o altro.