Maccheroni al Formaggio e Guanciale
Maccheroni al Formaggio e Guanciale è un piatto di carne casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). I Maccheroni al Formaggio con Guanciale sono un classico comfort food americano,. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- 100-125g maccheroni
- 40-55g formaggio
- 100-125g carne (guanciale/pancetta)
- 25-40g cipolla
- 15g burro
- 10g farina
- 125ml latte
- mezza coppa di aglio, tritata
Passaggi
- Grattugiare il formaggio
- Tagliare la cipolla a striscioline (a listarelle)
- Cuocere i maccheroni in acqua leggermente salata per 6 minuti
- **Fuoco medio**
- Mettere il burro in una padella e aspettare che si sciolga
- Aggiungere la cipolla
- Quando la cipolla è appassita, aggiungere l'aglio
- Appena sentito l'aroma dell'aglio, aggiungere la carne e aspettare 5 secondi
- **Fuoco lento/basso**
- Aggiungere il latte quattro volte, mescolando per 5 secondi tra ogni aggiunta prima di quella successiva
- Aggiungere la farina e mescolare bene
- Aggiungere il formaggio e mescolare uniformemente
- Mescolare i maccheroni con il formaggio
- Se non si intende gratinare, è pronto da mangiare
- **Gratinate:**
- Pre-riscaldare il forno a 180°C
- Cospargere i maccheroni con altri 50g di formaggio
- Dopo che il forno a raggiunto 180°C, inserire i maccheroni
- Cuocere finché la superficie diventa dorata, circa 24 minuti
Note
I Maccheroni al Formaggio con Guanciale sono un classico comfort food americano, con un gusto ricco e cremoso. Il formaggio avvolge i maccheroni alle prima e croccanti, abbinati allo gnocco croccante. Ricchi di proteine e calcio, ma con alto contenuto calorico e grasso, consigliato per occasioni speciali. La preparazione richiede pazienza, padroneggiare la base della salsa bianca e il controllo del fuoco è poco impossibile per i principianti, difficoltà media complessiva. Senza gratellatura servibile in circa 30 minuti; con gratellatura richiede pre-riscaldamento e cottura extra, totale circa 1 ora.
Difficoltà stimata: ★★★
Calorie stimate: 728 kcal
Gruppo: Maccheroni al Formaggio con Guanciale
Conteggio e Quantità di Rendimento:
Prima di iniziare a cucinare, determinare quante porzioni si intendono preparare. Una porzione basta per 2 persone.
- Maccheroni: 100-125g
- Formaggio: 40-55g, extra 25g per la gratellatura, a listarelle
- Guanciale o altra carne: 100-125g
- Cipolla: 25-40g, tritata fino a 5mm
- Burro: 15g
- Farina: 10g
- Latte: 125ml
- Aglio: mezza foglia/coppa, tritata ben fine
Questa ricetta e i suoi contiportano circa 1300 kcal, 80g di grassi, non è consigliato un consumo abituale.