Melone d'inverno ripieno di carne
Melone d'inverno ripieno di carne è un piatto di carne casalingo, difficoltà 4/5 (Avanzato). Il melone d'inverno ripieno di carne è un piatto casalingo al vapore che combina. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredienti
- Melone d'inverno
- Carne macinata di maiale
- Uovo
- Cipollotto
- Trito di cipollotto e zenzero
- Pepe
- Salsa di soia chiara
- Amido di mais
Passaggi
- Sbucciare il melone d'inverno e tagliarlo a fette lunghe 25 cm e spesse 3 cm
- Mettere le fette di melone d'inverno tagliate in una ciotola, aggiungere 15 g di sale, spalmare bene il melone d'inverno e lasciare riposare per 10 minuti
- Mentre il melone d'inverno riposa, in un'altra ciotola mettere la carne macinata, il trito di cipollotto e zenzero, 5 g di sale, 5 g di amido di mais, pepe, salsa di soia chiara, pepe
- Usando le bacchette, mescolare la carne macinata in senso orario fino a quando gli ingredienti non avranno più un contrasto di colore evidente (circa 2 minuti)
- Sciacquare il melone d'inverno marinato (che sarà diventato morbido) tre volte con acqua pulita
- Prendere 1 fetta di melone d'inverno, arrotolarla e inserirvi la carne
- Mettere in un piatto e disporre sul bordo del piatto
- Rompere 1 uovo al centro del cerchio
- Mettere in una normale padella di ferro, portare l'acqua a ebollizione e cuocere a vapore per 15 minuti con il coperchio
- Aprire il coperchio e togliere il melone d'inverno ripieno di carne cotto al vapore
- Versare l'acqua dal piatto del melone d'inverno ripieno di carne nella padella, aggiungere l'amido di mais sciolto in acqua, aggiungere 50 ml di acqua pulita nella padella e portare a ebollizione
- Versare sopra il melone d'inverno ripieno di carne
Note
Il melone d'inverno ripieno di carne è un piatto casalingo al vapore che combina carne e verdure, dal sapore fresco, tenero e scorrevole; il sapore salato del ripieno di carne si fonde con la dolcezza del melone d'inverno, risultando fresco e non pesante. La carne macinata di maiale fornisce proteine di alta qualità e amminoacidi essenziali, mentre il melone d'inverno aiuta a rinfrescare, favorire la diuresi e reintegrare i liquidi. La preparazione è semplice, anche i principianti possono cimentarsi facilmente; è sufficiente un po' di pratica nella tecnica di arrotolare la carne. Dal momento della preparazione degli ingredienti fino al piatto finito occorrono circa 30 minuti.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★★
Calorie stimate: 578 kcal
Gruppo: Melone d'inverno ripieno di carne
Calcolo:
Prima di ogni preparazione è necessario determinare quante porzioni si intende preparare. Una porzione è sufficiente per 2 persone.
Per porzione:
- Carne macinata di maiale 300 g
- Uovo 1 (opzionale, per chi non è abituato potrebbe risultare un po' selvatico)
- Melone d'inverno 200 g
- Cipollotto tritato (un gambo, circa 20 g)
- Pepe 5 g
- Salsa di soia chiara 10 ml
- Amido di mais 5 g
- Amido di mais sciolto in acqua 25 g (amido di mais 25 g, acqua 50 ml)
- Trito di cipollotto e zenzero (zenzero 3-4 fette circa 30 g, prendere la parte bianca di un gambo di cipollotto)
- Sale 20 g
- Durante l'operazione, quando si estrae il melone d'inverno ripieno di carne, prestare attenzione perché il piatto è molto caldo, maneggiare con cautela.
- Riferimento: [video su bilibili](https://www.bilibili.com/video/BV1oF411F7wD?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=9f568660d497311d3f945e5dce319705)