Minestra di Maiale, Mais e Carote
Minestra di Maiale, Mais e Carote è un zuppa casalingo, difficoltà 2/5 (Facile), circa 1724 kcal. La zuppa di costine con mais e carote è una zuppa casalinga saporita e dolce, co. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
1724 kcal
Ingredienti
- Costine di maiale
- Mais
- Carote
- Gengembre
- Cipolla di primavera
- Olio alimentare
- Aceto
- Vino di riso (o vino bianco)
- Pepe nero
- Sale da cucina
- Pentola cotta a fuoco lento (ceramica)
- (Se non si ha, anche una pentola ferro va bene)
Passaggi
- ### Preparazione
- Tagliare la cipolla di primavera a pezzi lunghi di 3-4 cm e sbatterla leggermente con il dorso di un coltello
- Tagliare il mais a pezzi
- Tagliare le carote a pezzi spigolosi (a cuneo)
- Pelare il gengembre e tagliarlo a fette spesse
- Tagliare le costine di maiale fresche a pezzi
- ### Sbollentatura
- Mettere le costine di maiale nell'acqua fredda, aggiungere la cipolla, il gengembre tagliato a fette e il vino. Portare a ebollizione a fuoco vivace, togliere la schiuma in superficie, prendere le costine e scolare, lasciarle asciugare
- ### Stufato
- Scaldare la pentola con un filo d'olio. Collocare a contatto con il gengembre fettolato e le costine. Rosolare fino a quando la superficie delle costine non è leggermente dorata. Aggiungere l'aceto (può accelerare l'ammorbidimento della carne) e continuare a rosolare per un minuto
- Aggiungere acqua bollente (basta dare la giusta quantità, non aggiungere più acqua in seguito) e portare a ebollizione a fuoco vivo
- Aggiungere prima il mais, aggiungere il pepe nero, chiudere ermeticamente e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi aggiungere le carote, chiudere ermeticamente e continuare a cuocere a fuoco lento per 40 minuti
- Il condimento è semplice: tre minuti prima di servire, non aggiungere nulla eccetto il sale. Cospargere infine con un po' di cipolla di primavera tritata finemente
Note
La zuppa di costine con mais e carote è una zuppa casalinga saporita e dolce, con costine morbide e il mais e le carote che apportano un dolcezza naturale. Ricca di proteine, vitamine e fibre alimentari, un'equilibrio nutrizionale. La preparazione è semplice, adatta ai principianti, basta lessare e rosolare le costine, poi cuocerle lentamente per circa un'ora per completare. Dal preparazione al risultato finale richiede circa un'ora e mezza.
Stima difficoltà di cottura: ★★☆
Stima calorie: 1724 kcal
Raggruppamento: Zuppa di costine di maiale, mais e carote
Calcolo per una singola porzione:
* Costine di maiale: 500-800g
* Una pannocchia di mais (se si ama il mais si può aggiungerne un'altra)
* Una carota (se si ama la carota si può aggiungerne un'altra)
* Cipolla di primavera, metà rametto
* Cipollotto fresco: uno
* Olio alimentare: 10 ml
* Pepe nero: 4g
* Vino di riso: 10 ml
* Aceto: 10 ml
* Sale da cucina: 10-15g (in base alla quantità rimanente della zupra)
* Acqua bollente: 1000 ml
La preparazione di questo piatto non è difficile, gli ingredienti sono semplici, amichevole per i novizi, adatto da mangiare una grande ciotola quando la temperatura scende.