Olio di cipollotto

Olio di cipollotto

Olio di cipollotto è un condimento casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). L'olio di cipollotto è una classica salsa aromatica fatta in casa, deliziosa e c. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

2 / 5

★★☆☆☆

Facile

Ingredienti

  • Olio
  • Cipollotti (grande o piccolo)
  • Gengive (zenzero)
  • Cipolle
  • Vino da cucina (ciò che serve)
  • Prezzemolo (opzionale)
  • Scaloppine di mare (opzionale)

Passaggi

  1. Fondere le scaloppine di mare in acqua a 50°C, versare 10ml di vino da cucina per depurare, scolare e sgocciolare dopo averle ammollate per 10 minuti.
  2. Pulire e lavare le cipollotti e il prezzemolo, tagliarli a pezzetti da 5 cm di lunghezza e asciugare bene l'acqua dalla superficie.
  3. Tagliare le cipolle a striscioline, cuocerle nel tegame con acqua calda per 5 minuti, scolare e sgocciolare.
  4. Pelare lo zenzero e tagliarlo a fettine.
  5. Versare tutto l'olio nel tegame, aggiungere i materiali prepriori sopra menzionati, cuocere a fuoco medio basso per friggere/insaporire per 20 minuti.

Note

L'olio di cipollotto è una classica salsa aromatica fatta in casa, deliziosa e che esalta i sapori dell'animale con un intenso profumo di cipolla e un sapore intenso a combinazione di mare e verdure. È perfetto per condire ripieni, insalate o come tocco finale su piatti caldi. Fornisce principalmente energia calorica; condimenti come cipolle e zenzero contengono anche sostanze vegetali attive che possono aiutare a depurare dal gusto di pesce e stimolare l'appetito. Il metodo è semplice, adatto ai principianti, e richiede circa 30 minuti di preparazione e cottura.

Stima della difficoltà: ★★☆
Calorie stimate: 2069 kcal

Calcolo:
- Olio 200g
- Cipollotti 80g
- Zenzero 20g
- Vino da cucina 10ml
- Cipolle 150g
- Scaloppine di mare 50g

- I residui di cipolla e mare delle scaloppine possono essere mangiati. L'olio di cipollotto può filtrare questi gusci; puoi anche lasciarli.
- Le scaloppine di mare possono migliorare notevolmente il sapore dell'olio di cipollotto e aggiungere un sapore umami e dolce.

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