Olio di ostriche con lattuga
Olio di ostriche con lattuga è un piatto di verdure casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). L'olio di ostriche con lattuga è un piatto casalingo fresco e profumato in cui l. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Lattuga (Bibb/Lisca)
- Olio di ostriche
- Aglio
- Salsa di soia (生抽)
- Sale
- Zucchero
- Olio per friggere/condire
Passaggi
- Pulire la lattuga e rimuovere le foglie ammaccate.
- Scaldare una pentola con 1 L di acqua fredda, quindi aggiungere 2-3 ml di olio per friggere e 0,5 g di sale, attendendo che l'acqua bolla.
- Una volta bollita l'acqua, immergere la lattuga e sbollentarla per 10 secondi *ogni singola foglia*.
- Tirare fuori la lattuga, scolala e asciugatela, quindi posizionala nel piatto di servizio.
- Preparare la salsa: mescolare in una ciotola 10 ml di salsa di soia, 6-8 ml di olio di ostriche, 0,5 g di sale, 1 g di zucchero e 10-15 ml di acqua fredda fino a ottenere una miscela omogenea.
- Riaccendere il fuoco, scaldare la pentola e versare 5-8 ml di olio per friggere; quando l'olio è caldo, aggiungere la pasta di aglio schiacciato.
- Attendere che si sprigioni il profumo dell'aglio, versare la salsa preparata, portarla a ebollizione, spegnere immediatamente il fuoco.
- Versare uniformemente il sugo nella pentola *distribuendolo* sulla lattuga.
Note
L'olio di ostriche con lattuga è un piatto casalingo fresco e profumato in cui la croccante lattuga viene bagnata con una salsa agrodolce; è una verdura semplicissima e veloce molto comune nei ristoranti cinesi (cucina cantonese e di Sichuan). Ricca di vitamine e fibre, aiuta a migliorare la digestione. La preparazione è adatta ai principianti: dai primi lavaggi alla fine servono circa 15 minuti.
Difficoltà stimata: ★★
Calorie stimate: 125 kcal
Calcolazione:
Le porzioni sono pari al dosaggio standard richiesto in un menu di ristorante cinese.
- Lattuga 1 testa (200 g ± 50)
- Olio di ostriche 6-8 ml
- Aglio 4-5 spicchi (schiacciati o tritati)
- Salsa di soia 6 ml
- Sale 0,5 g
- Zucchero 1 g
- Olio per friggere 5-8 ml
Il piatto è ricco di vitamine, facile da preparare e ha un sapore fresco che non irrita.