Omurice
Omurice è un piatto principale casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Con una morbida frittata che avvolge riso saltato al pomodoro, dal sapore ricco,. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Uova (si consiglia di usare uova di campagna, dal sapore più intenso)
- Cipolla
- Carota
- Chicchi di mais
- Piselli (facoltativi)
- Salsiccia di prosciutto o petto di pollo
- Riso
- Ketchup
- Olio da cucina (si consiglia olio vegetale)
- Latte (facoltativo, per rendere la frittata più morbida)
Passaggi
- Tagliate a cubetti piccoli la cipolla, la carota e la salsiccia di prosciutto o il petto di pollo, e teneteli da parte
- Scaldate una padella, versate 10 ml di olio da cucina e attendete 10 secondi che si scaldi
- Aggiungete prima i cubetti di cipolla e soffriggete per 1 minuto; quando sprigionano aroma, unite carota, chicchi di mais e piselli e continuate a saltare per 2 minuti
- Aggiungete i cubetti di salsiccia di prosciutto o petto di pollo e saltate finché cambiano colore
- Aggiungete il riso e sfatelo, poi unite 20 ml di ketchup e saltate in modo uniforme; il riso saltato è pronto, mettetelo da parte
- Sbattete le uova e aggiungete 10 ml di latte, mescolando bene
- Mettete 5 ml di olio da cucina nella padella, versate il composto di uova e muovete delicatamente il fondo della padella per distribuire uniformemente le uova su tutta la superficie
- Cuocete a fuoco basso; quando la superficie delle uova è semi-cotta, mettete il riso saltato al centro delle uova
- Con una spatola piegate la frittata per avvolgere il riso, formando una forma ovale
- Spingete delicatamente con la spatola sul piatto, sistemate la forma e, se desiderate, decorate la superficie con un po' di ketchup
Note
Con una morbida frittata che avvolge riso saltato al pomodoro, dal sapore ricco, agrodolce e appetitoso, è un classico piatto casalingo giapponese. Ricco di proteine, carboidrati e varie vitamine, è nutrizionalmente equilibrato. Avvolgere la frittata richiede un po' di tecnica, ma la difficoltà complessiva è moderata e anche i principianti possono provarci; dalla preparazione al completamento occorrono circa 25 minuti.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 695 kcal
Calcolo:
Prima di ogni preparazione è necessario determinare quante porzioni si intendono fare. Una porzione è adatta a 1 persona.
Per porzione:
- Uova 2
- Cipolla 30 g
- Carota 30 g
- Salsiccia di prosciutto o petto di pollo 50 g
- Chicchi di mais e piselli in totale 30 g
- Riso 200 g
- Ketchup 20 ml
- Olio da cucina 15 ml
- Latte 10 ml (da mescolare con le uova)
- Per il riso saltato, il riso del giorno prima non si attacca facilmente alla padella e ha un sapore migliore.
- Aggiungere il latte quando si sbattino le uova rende la frittata più morbida.
- Quando si maneggia la frittata, la fiamma deve essere bassa per evitare che il fondo bruci.
- Se non si è abili nel dare la forma, si può anche mettere direttamente il riso saltato sul piatto e coprirlo con la frittata.