Pane al Miele Senza Impastatrice

Pane al Miele Senza Impastatrice

Pane al Miele Senza Impastatrice è un dolce casalingo, difficoltà 5/5 (Esperto), circa 176 kcal. Questa è una piccola baguetta al miele casalinga che non richiede un impastatric. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

5 / 5

★★★★★

Esperto
Calorie stimate

176 kcal

Ingredienti

  • Sbattile che per la pasta
  • Farina alta tenuta: 400g
  • Latte: 200g
  • Lievito di birra: 4g
  • Uova: 1 pezzo
  • Zucchero bianco: 70g
  • Sale: 2g
  • Burro: 30g
  • Sciroppo al miele (per spalmare sopra) - miele: 20g
  • Acqua: 20g
  • Opzionale (spruzzare sopra) - semi di sesamo

Passaggi

  1. Preparazione dell'impasto: Mescolare la farina, il latte (si consiglia di scaldarlo a 40°, io l'ho usato a 15-20s a microonde), il lievito, l'uovo, la farina, lo zucchero e il sale insieme.
  2. Impastare l'impasto, mescolare uniformemente gli ingredienti fino a ottenere una palla.
  3. Aggiungere il burro e mescolare.
  4. Continuare a impastare + impastare a mano, mescolare uniformemente.
  5. Iniziare la lievitazione, coprire il contenitore con pellicola trasparente, lasciar riposare a temperatura ambiente (10 - 20°) per 1 - 2 ore, tempi più lunghi non influiranno molto sull'effetto.
  6. Quando vedi chiaramente che la pasta è lievitata e raddoppiata (2 volte), puoi iniziare a dividere l'impasto; a questo punto la pasta non dovrebbe essere molto appiccicosa.
  7. Divisione dell'impasto: Lo stato ideale è ogni pezzo 60g (per estetica), può essere ricalibrato leggermente in base alle preferenze.
  8. Arrotolare ogni piccolo pezzo di impasto in una forma a lingua dopo averlo steso con il matterello, poi lasciare riposare nuovamente per 10.
  9. Usare di nuovo il matterello per stendere dell'impasto in una forma a lingua e arrotolare nuovamente, tagliare da metà (diventano due).
  10. Usare di nuovo il matterello per stendere dell'impasto in una forma a lingua e arrotolare nuovamente, tagliare da metà (due diventano quattro). (Questa operazione può essere ripetuta quante volte si preferisce in base al proprio tempo, basta assicurarsi che la dimensione della porzione sia quella giusta).
  11. Versare olio di arachidi nella teglia (prendendo ogni pezzo arrotolato, immergerne il fondo nell'acqua + farina) versare nella teglia.
  12. Lasciare lievitare nuovamente (coperchio pellicola), questo passaggio può essere messo in frigorifero, da cuociare il giorno dopo.
  13. Spennellare con tuorlo d'uovo.
  14. Forno a 180°(355°F), per 18 - 20 minuti.
  15. Appena sfornato, spennellare con sciroppo al miele e cospargere con semi di sesamo.

Note

Questa è una piccola baguetta al miele casalinga che non richiede un impastatrice, morbida e dolce, con una base leggermente croccante e quasi interamente cosparsa di sciroppo al miele e semi di sesamo, che emanano una dolcezza genuina. Gli ingredienti principali sono farina alta tenuta, latte, uova e burro, che forniscono acidi grassi, proteine e calcio sufficienti, rendendola un opzione sicura per la colazione o come spuntino. La preparazione è semplice, tutto a mano, e il tempo di lievitazione è flessibile, si può persino mettere in frigorifero la sera prima e cuocere il giorno dopo, adatto perfettamente ai principianti. Il tempo totale di preparazione è di circa 3 ore, la maggior parte è tempo di attesa, quindi la mano ventre non affatica eccessivamente.

Valutazione difficoltà di cottura: ★★★★★
估摸 calorie: 176 kcal
Gruppo: Pane al Miele Senza Impastatrice

Calcolo:
Per la cottura, la seguente quantità di ingredienti utilizza una teglia rettangolare (10 x 15 pollici (circa 25 x 38 cm)) + una teglia quadrata (9 × 9 pollici (circa 23 × 23 cm)) + carta da forno. Suggerisco di ridurre le quantità in base alle esigenze, circa 2 settimane di porzioni per una colazione (conservazione in frigo), la pasta in frigo indurerà, si può scaldare per 10 - 20s a microonde.
- Il tempo di lievitazione non è fisso, controllare ogni ora per conferma, quando si vede chiaramente che raddoppia, si consiglia di lievitare fino al 2 - 2,5 volte.
- La dimensione della pasta non influirà significativamente sul sapore e l'effetto di cottura, può essere modificata secondo le preferenze.
- Riferimento: Xiechuangfang - Bread croccante e miele

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