Patate Americe Fritte al Forno
Patate Americe Fritte al Forno è un piatto principale casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Ingredienti
- 2 grandi patate americe (yuca)
- 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaino pepe di Cili
- Pizzico di sale kosher
- Pizzico di pepe nero macinato
- 1 avocado grande
- 1/4 bicchiere panna acida
- Succo di 1 limone
- 1/4 bicchiere coriandolo fresco
Passaggi
- Scaldare il forno a 450°. Portare a ebollizione una pentola d'acqua capiente. Tagliare le estremità delle yuca e tagliare ciascuna a metà per il largo. Metterle in piedi e usare un coltello affilato per sbucciare la pellicola cerosa. Tagliare ogni pezzo a metà lungo e poi tagliare di nuovo a metà lungo per ottenere 16 pezzi totali. Tagliare via il centro fibroso da ogni pezzo.
- Mettere la yuca tagliata nell'acqua bollente e farla bollire finché non è tenera al forchettone, da 8 a 10 minuti. Usando una cucchiaiata forata, togliere dal pentolone e appoggiare su una tavola tagliere rivestita di carta assorbente. Asciugare bene con un'altra carta assorbente.
- Mettere la yuca asciugata in una grande ciotola e saltare con l'olio. Condire con pepe di Cili, sale e pepe nero e saltare di nuovo per coprire uniformemente. Disporre la yuca su una teglia capiente in un'unica layer.
- Cottura al forno finché dorata e croccante, circa 25 minuti, mescolando a metà strada.
- Nel frattempo preparare la salsa per intingere: In un frullatore o un mixer piccolo, unire avocado, panna acida, succo di limone e coriandolo e frullare fino a ottenere una crema liscia. Condire con sale e pepe nero.
- Servire le patatine immediatamente con la salsa per intingere.