Peperoni verdi tigrati

Peperoni verdi tigrati

Peperoni verdi tigrati è un piatto di verdure casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). I peperoni verdi tigrati sono un piatto casalingo semplice, con la buccia legger. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

3 / 5

★★★☆☆

Intermedio

Ingredienti

  • Peperoni verdi
  • Aglio
  • Zucchero (anima del piatto)
  • Aceto
  • Salsa di soia
  • Sale
  • Mortai o una ciotola profonda

Passaggi

  1. Togliere il picciolo dai peperoni verdi e sciacquarli sotto acqua corrente.
  2. Tagliare i peperoni verdi a listarelle lunghe, in media ogni peperone va tagliato longitudinalmente in 3-4 pezzi.
  3. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente, con dimensione di circa 2mm x 2mm x 2mm.
  4. `Condimento 1`: prendere una ciotolina e versare 20ml di olio, aggiungere l'aglio tritato.
  5. `Condimento 2`: versare zucchero, salsa di soia, aceto e sale in un mortaio (o ciotola) e mescolare.
  6. Versare il `Condimento 1` nella padella, accendere il fuoco e quando è a medio calore aggiungere i peperoni verdi, facendo attenzione a non sovrapporre le listarelle, ma disponendole singolarmente nella padella.
  7. Premere continuamente i peperoni con la spatola e girarli quando è il momento giusto.
  8. Saltare in padella per circa 2 minuti, quando la buccia dei peperoni inizia a raggrinzirsi, versare il `Condimento 2`.
  9. Alzare la fiamma e continuare a saltare per 30 secondi, poi spegnere e trasferire nel piatto.

Note

I peperoni verdi tigrati sono un piatto casalingo semplice, con la buccia leggermente bruciacchiata e raggrinzita, la consistenza è morbida ma croccante, saporiti con un tocco agrodolce, molto appetitosi e adatti ad accompagnare il riso. I peperoni verdi sono ricchi di vitamina C e fibre, aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a favorire la digestione. Il procedimento è semplice e chiaro, basta padroneggiare la pressione e il controllo del fuoco, adatto anche ai principianti, si completa in circa 15 minuti.

Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 341 kcal
Categoria: Peperoni verdi tigrati

Calcolo:
Per porzione:

- 5 peperoni verdi, preferibilmente di lunghezza 10-15 cm
- 2-3 spicchi d'aglio
- 20 ml di olio
- 15 g di zucchero
- 15 ml di salsa di soia
- 15 ml di aceto di riso
- 4 g di sale

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