Pollo alla Cantonese (Weng Ban Ji)

Pollo alla Cantonese (Weng Ban Ji)

Pollo alla Cantonese (Weng Ban Ji) è un piatto di carne casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). Il Pollo alla Cantonese (Weng Ban Ji) è un piatto casalingo a base di gamberetti. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

2 / 5

★★☆☆☆

Facile

Ingredienti

  • 5 gambetti di pollo (idealmente con l'osso)
  • 5 funghi shiitake (i funghi secchi sono i migliori)
  • 2 peperoni verdi
  • Fette di zenzero fresco
  • 5-6 peperoncini secchi
  • Sale
  • Vino da cucina
  • Pepe nero in polvere
  • Zucchero bianco
  • Salsa soia
  • Condimento glutammico (Gomtiliao/Ajinomoto)
  • Patate (opzionale)

Passaggi

  1. ### Preparazione Pulire i gamberetti di pollo e tagliarli in pezzi grossi circa **cm 4**. Sbucciare le patate (se usate) e tagliarle a pezzi irregolari grossomodo uguali alla carne del pollo. Tagliare le patate, i peperoni verdi a bastoncini lunghi e sottili e, se usati, i funghi (i funghi secchi vanno lavati e sbattuti per rimuovere la polvere, lasciandoli rinvenire in acqua per una notte e tenen
  2. ### Preparazione Pulire i gamberetti di pollo e tagliarli in pezzi grossi circa **cm 4**. Sbucciare le patate (se usate) e tagliarle a pezzi irregolari grossomodo uguali alla carne del pollo. Tagliare le patate, i peperoni verdi a bastoncini lunghi e sottili e, se usati, i funghi (i funghi secchi vanno lavati e sbattuti per rimuovere la polvere, lasciandoli rinvenire in acqua per una notte e tenen

Note

Il Pollo alla Cantonese (Weng Ban Ji) è un piatto casalingo a base di gamberetti di pollo, funghi e peperoni verdi, dal brodo ricco e avvolgente, con carne tenera, sapore salato e dolce, perfetto per accompagnare il riso. Ricco di proteine ad alto valore biologico e polisaccaridi dei funghi.
Il trucco del caramello può mettere in difficoltà i principianti, ma può essere sostituito con la salsa di soia scura: la difficoltà generale è bassa e può essere facilmente padronata. Dal momento della preparazione fino al completamento servono circa 40 minuti.

Livello di difficoltà: ★★
Calorie stimate: 766 kcal

Calcolo per porzione:
- 2 gambetti di pollo
- 5 funghi shiitake (i secchi sono la scelta migliore)
- 2 peperoni verdi
- 2 fette di zenzero
- 5-6 peperoncini secchi
- Sale = 10g
- Vino da cucina = 10ml
- Pepe nero in polvere = 5g
- Zucchero bianco = 5g
- Salsa di soia = 5ml
- Patata = 1 (opzionale, rende il brodo più denso)

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