Rao Shuai Dong Gua (Zucca Bollita in Salsa Rossa)
Rao Shuai Dong Gua (Zucca Bollita in Salsa Rossa) è un piatto di verdure casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Rao Shuai Dong Gua è un contorno vegetariano casereccio, dal colore rosso brilla. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Dong Gua (Zucca)
- Olio da cucina
- Vino da cucina
- Amido (amido di riso)
- Salsa di Soia Chiara (Sheng Jiu)
- Salsa di Soia Scura (Lao Jiu)
- Zestina di Pollo (Ji Jing)
- Cipollotto verde (Xiang Cong)
- Zenzero tritato (Ji Mo)
- Mozzarella di Manzo (Hao You)
Passaggi
- Pelare la zucca e tagliarla a cubetti di lato non superiore a 2 cm.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la zucca e saltare frequentemente per 2 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
- Togliere la zucca dalla padella e tenerla da parte in una ciotola capiente.
- Usando il condimento rimanente nella padella, aggiungere il trito di zenzero, salsa di soia chiara e mozzarella di manzo, e soffriggere per 15 secondi.
- Rimettere la zucca nella padella, saltare per altri 30 secondi, quindi versare acqua bollente che deve coprire la superficie della zucca; cuocere a fuoco vivace per 10 minuti.
- Aggiungere salsa di soia scura per colorare, continuare la cottura fino a quando la zucca è morbida e appiccicosa (i bastoncini di legno si inerpicano facilmente nella zucca).
- Aggiungere zestina di pollo, vino da cucina e cipollotto, saltare per altri 30 secondi, quindi togliere la zucca in una ciotola.
- Il fondo di cottura rimanente nella padella viene mantenuto, versare la miscela di amido e acqua, portare il sughetto a ebollizione e versarlo sulla zucca.
Note
Rao Shuai Dong Gua è un contorno vegetariano casereccio, dal colore rosso brillante e dal sapore profumato. La consistenza è morbida e impregnata di sapore; è un Grade rosso cinese molto apprezzato. La zucca è ricca di acqua, fibra alimentare e vitamina C, ha funzioni di disintossicazione dal calore, disintossicazione e rimozione del gonfiore quando combinata con semplici condimenti, nutriente e facile da digerire. Questa ricetta è amichevole per i principianti, i passaggi sono chiari, e si ottiene in circa 25 minuti, solo tenendo d'occhio la fiamma e il condimento.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 519 kcal
Gruppo: Rao Shuai Dong Gua
Calcolo:
Per porzione:
* Dong Gua 300 g
* Olio da cucina 50 ml
* Vino da cucina 2 ml
* Amido 10 g
* Salsa di Soia Chiara 10 ml
* Salsa di Soia Scura 15 ml
* Zestina di Pollo 3 g
* Cipollotto verde 0.5 gambo
* Zenzero tritato 1 pezzetto
* Mozzarella di Manzo 15 ml