Riso alma di amico con maiale
Riso alma di amico con maiale è un piatto principale casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). Il Riso alma di amico con maiale è piccante, acidulo, fresco e profumato; i rami. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Riso filato
- Maiale
- Bamboo di aceto (surströmming)
- Salsa di peperoncino piccante (chili paste)
- Mix di semi di soia fermentati (Douchi / black bean)
- Agrumi Inzestati
- Codano di vino
- Salsa di soia
- Zucchero
- Aceto di riso
- Sale
- Olio
- Amido di mais
- Pepe nero
- Aglio
Passaggi
- Mescolare tutto il maiale con il codano di vino, il sale, la salsa di soia, l'amido di mais e il pepe nero in una ciotola per marinare, poi tenere da parte.
- Scaldare la padella senza olio, aggiungere tutti i peperoncini di aceto per farli asciugare, lasciando un po' di spazio nel mezzo.
- Aggiungere 10 ml - 15 ml di olio e tutti gli aglio, la salsa di peperoncino piccante e il mix di semi di soia fermentati nel mezzo dei peperoncini di aceto stufati, mescolare tutto al centro per farli gratinare.
- Aggiungere tutto il maiale marinato, continuare ad aggiungere 10 ml di salsa di soia e saltare per un minuto.
- Aggiungere 5 ml di aceto di riso, 10 ml di salsa di soia e 450 ml di acqua, portare a ebollizione.
- Una volta che l'acqua bolle, aggiungere i rami di riso ammorbiditi in acqua tiepida e cuocere per altri 3 minuti, quindi servire nel piatto.
Note
Il Riso alma di amico con maiale è piccante, acidulo, fresco e profumato; i rami di riso sono dal sapore aspro e lucente, portando con sé il sapore intenso unico delle spezie e dei peperoncini di aceto. Il maiale fornisce proteine di alta qualità, mentre i rami di riso integrano rapidamente l'energia carboidratica. È un piatto di cucina casalinga tipico di Nanning. La preparazione è di media difficoltà; è importante ammorbidire i rami di riso in anticipo, e con un po' di pratica sarà pronto in circa quaranta minuti.
Difficoltà stimata: ★★☆
Calorie stimate: 927 kcal
Gruppo: Riso alma di amico con maiale
Calcolo per porzione:
- Riso filato (250g, ricordarsi di sbianchire in acqua a 50 gradi per 30 minuti)
- Maiale (50g)
- Bamboo di aceto (50g)
- Salsa di peperoncino piccante (15g usare dopo aver tritato il peperoncino; regolare secondo gusto personale)
- Mix di semi di soia fermentati (30g)
- Agrumi Inzestati (10g)
- Codano di vino (10-20ml)
- Salsa di soia (15ml)
- Zucchero (5g; se non ti piace il dolce, puoi considerare di non metterlo)
- Aceto di riso (5ml)
- Sale (5ml)
- Olio (15ml)
- Amido di mais (15ml)
- Pepe nero (10ml)
- Ricordarsi che i rami di riso devono essere ammorbiditi per essere gustosi; se non sbianchiti, il risultato sarà sgradevole!