Riso con Zucchine, Prosciutto e Uova
Riso con Zucchine, Prosciutto e Uova è un piatto di verdure casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). Questa è una padellata salutare e veloce, ideale per la cena in famiglia. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Zucchine
- Uova
- Salsiccia di maiale (stesso tipo della salsiccia pronta in scatola)
- Sale
- Salsa di soia (shoyu)
- Peperoncino rosso (opzionale)
Passaggi
- Pulire le zucchine, tagliarle a mezzelune e tenere da parte.
- Tagliare la salsiccia a mezzelune e tenerla da parte.
- Tagliare a pezzetti il peperoncino rosso (opzionale) e tenerlo da parte.
- Rompere le uova in una ciotola, sbatterle fino a ottenere un composto denso (si chiama 'uovo sbattuto').
- Scaldare 5 ml di olio di frutta a guscio in una padella.
- Dopo aver scaldato l'olio, diminuire la fiamma e versare l'uovo sbattuto. Sbattere con le bacchette per sbatare per distenderlo, friggere fino a quando l'uovo diventa solido e ha assunto un colore giallo chiaro (si chiama 'uovo leggermente cotto'). Togliere e tenere da parte.
- **Non lavare la pentola**. Versare 5 ml di olio di frutta a guscio nella padella e aggiungere le zucchine. A fuoco alto, saltare energeticamente per **1 minuto**.
- Versare l'uovo leggermente cotto nella padella, aggiungendo 2 g di sale e 3 ml di salsa di soia. Mescolare velocemente e aggiungere le fette di salsiccia e i pezzetti di peperoncino (opzionale). Sciogliere.
- Spegnere il fuoco e servire.
Note
Questa è una padellata salutare e veloce, ideale per la cena in famiglia. Saporita e gradevole, le zucchine sono croccanti, le uova morbide e la salsiccia ne esalta il sapore; è un classico piatto cinese da mangiare da casa comune. Le uovofferiscono proteine di alta qualità, le zucchine sono ricche di vitamine e acqua, e la salsiccia aggiunge profumazione. L'equilibrio nutrizionale è eccellente. I passaggi di cucina sono semplici e chiari, con difficoltà molto bassa, molto adatti ai principianti. Dalla preparazione alla fine, richiede circa 10 minuti.
Stima della difficoltà: ★★
Calorie stimate: 337 kcal
Calcolo:
Prima di iniziare a cucinare, determinare quante porzioni si prevede di preparare. Una porzione basta e avanza per 1 persona.
Porzioni:
- Zucchine 1 pezzo (circa 200g)
- Uova 2 pezzi
- Salsiccia di maiale 1 pezzo (circa 40g)
- Peperoncino rosso 1 pezzo (opzionale)
- Olio di frutta a guscio 10ml
- Salsa di soia 3ml
- Sale 2g
- La salsiccia è salata, quindi va aggiunta dopo aver condito, per non rendere anche la salsiccia salata