Riso saltato alla Cola
Riso saltato alla Cola è un piatto principale casalingo, difficoltà 2/5 (Facile), circa 913 kcal. Questo piatto utilizza la Coca-Cola al posto dello zucchero per regolare il sapo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
913 kcal
Ingredienti
- Riso
- Coca-Cola (zuccherata o zero zucchero)
- Uova
- Salame in camicia (o prosciutto cotto, a scelta)
- Olio vegetale
- Salsa di soia
- Salsa tonnara
- Salsa di semoli di soia
- Pomodoro in pasta (o passata di pomodoro) - opzionale
- Cipollotto tritato
- Pepe nero o pepe bianco
Passaggi
- Scaldare la padella, aggiungere 25 ml di olio e cuocere due uova cucinandole finché il fondo non è ben rappreso.
- Girare l'uovo e cuocerlo finché i due lati non sono ben solidificati.
- Spegnere il fuoco, togliere le uova e tagliarle a pezzetti di circa 2-5 cm², poi rimetterle nella padella (si possono anche sbriciolare direttamente con la paletta).
- Riaccendere il fuoco, versare la Coca-Cola, la salsa di soia, la salsa tonnara, il peperoncino e la salsa di polpo. Mescolare bene.
- Mantenere il calore finché il liquido nella padella non ritorna a un terzo della quantità iniziale, poi versare il riso e il salame e saltare.
- Mescolare delicatamente il tutto, abbassare la fiamma, creare un buco al centro del riso e rompere un uovo al suo interno. Coprire con il coperchio e cuocere a vapore per 2 minuti.
- Svelare il coperchio e saltare finché il terzo uovo cotto non è perfettamente pronto, spolverare con il cipollotto e il pepe e infine servire.
Note
Questo piatto utilizza la Coca-Cola al posto dello zucchero per regolare il sapore, dando un aroma umido e leggermente dolce unico, con una salsa ricca che avvolge ogni singolo grano di riso. È un'insalata di riso per creativi adatta alla casa (Yuchafan). Le uova e il salame forniscono proteine e energia, abbinati al riso base, rendendo l'alimento equilibrato e molto nutriente. Il procedimento è intuitivo, adatto ai principianti, e portare in tavola richiede circa 20 minuti.
Stima difficoltà di cottura: ★★
Stima calorie: 913 kcal
Calcolo:
Prima di cucinare, determinare quante porzioni si intendono preparare. Una porzione è sufficiente per 1 persona.
A persona:
- Riso 200 g
- Coca-Cola 160 ml
- Uova 3 g
- Salame in camicia 20-100 g
- Olio 25 ml
- Salsa di soia (Chinese soy sauce) 15 ml
- Scola centisima cotta (Salsa cotta scura, per l'assorbimento del colore) 7.5 ml (se si usa Coca-Cola zero, aggiungere 5 ml in più; se non si usa passata di pomodoro, aggiungere 5 ml in più)
- Passata di pomodoro (o pasta di peperoncino) 7.5 ml
- Salsa di polpo 5 ml
- Cipollotto tritato 5 g
- Pepe nero o bianco 1 g
- La Coca-Cola zuccherata ha un sapore migliore
- Se si preferisce la consistenza asciutta, cuocere più a lungo
- Se si preferisce non tagliare le uova, è possibile romperne direttamente 3 nella pentola al passo 1 e saltarle semplicemente con il riso e il salame.