Salata di Tofu in Agrodolce
Salata di Tofu in Agrodolce è un piatto di verdure casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). Questo antipasto fresco e rinfrescante è ricco di proteine vegetali e calcio, è. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Tofu (si consiglia quella di tipo nordico o extra sodo)
- Cipollotto (o cipolla bianca)
- Aglio
- Salsa di Soia (Shengchou)
- Olio di Sesamo
- Aceto (opzionale)
- Zucchero (opzionale)
- Peperoncino in olio (opzionale)
Passaggi
- Tagliare il tofu in piccoli cubi di circa 2 cm di lato e tenerlo da parte.
- Mettere 500 ml di acqua in un pentolino e portarla ad ebollizione forte.
- Immergere i cubi di tofu nel acqua bollente e cuocere per 1-2 minuti. Questo processo serve a eliminare il retrogusto di soia e rendere la consistenza del tofu più compatta.
- Scolare il tofu cotto, strizzarlo per bene per togliere l'acqua e trasferirlo in una ciotola, lasciandolo da parte.
- Lavare accuratamente il cipollotto e tritarlo fine, tenendolo da parte.
- Pelare l'aglio e tritarlo finemente, tenendolo da parte.
- In una ciotolina pulita, miscelare 15 ml di salsa di soia, 5 ml di olio di sesamo, 5 ml di aceto (opzionale) e 2 g di zucchero (opzionale).
- Aggiungere l'aglio tritato.
- Mescolare finché lo zucchero non si è sciolto completamente e il condimento è ben amalgamato.
- Versare il condimento preparato in modo uniforme sui cubi di tofu.
- Cospargere con il cipollotto tritato.
- Se si desidera, condire con 5 ml di peperoncino in olio (opzionale).
- Mescolare delicatamente con le bacchette o un cucchiaio e servire.
Note
Questo antipasto fresco e rinfrescante è ricco di proteine vegetali e calcio, è a basso contenuto di grassi e molto sano. La preparazione è semplice e rapida, adatta anche ai principianti e si completa in circa 10 minuti.
Livello di difficoltà stimato: ★★
Calorie stimate: 343 kcal
Calcolo delle porzioni:
Prima di iniziare, fissare il numero di porzioni da preparare. Una porzione basta per soddisfare una persona.
Per porzione:
- Tofu 250 g (circa 1 blocco di tofu di dimensioni comuni)
- Cipollotto 10 g
- Aglio 2-3 spicchi
- Salsa di soia 15 ml
- Olio di sesamo 5 ml
- Aceto 5 ml (opzionale)
- Zucchero 2 g (opzionale)
- Peperoncino in olio 5 ml (opzionale)
- Per preparare questa insalata, è consigliabile scegliere tofu di tipo nordico o extra sodo, che mantiene la forma senza rompersi e offre una texture migliore.
- Se si preferisce un sapore più delicato, è possibile omettere l'aceto e il peperoncino in olio.
- Le proporzioni della salsa possono essere regolate a piacere in base ai gusti personali.