Salsa alla cantonese di manzo al pepero piccante

Salsa alla cantonese di manzo al pepero piccante

Salsa alla cantonese di manzo al pepero piccante è un piatto di carne casalingo, difficoltà 4/5 (Avanzato). Questa salsa alla cantonese con fuoco vivace esalta la tenerezza del manzo e l'a. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

4 / 5

★★★★☆

Avanzato

Ingredienti

  • Manzo alto tenone (fesa di manzo)
  • Sedano
  • Pepero delle montagne selvagge
  • Peborsino (peperoncino micro)
  • Prezzemolo

Passaggi

  1. Tagliare il manzo alto tenone in fettine non più larghe di 3 cm e spesse di 3 mm, versare 6 ml di salsa di soia e mescolare bene con le mani, mettere da parte
  2. Tagliare il sedano in pezzi non più lunghi di 5 cm, mettere da parte
  3. Tagliare il pepero delle montagne selvagge a striscioline, mettere da parte
  4. Tagliare il peperoncino micro a piccoli pezzi, mettere da parte
  5. Tagliare il prezzemolo in pezzi non più lunghi di 3 cm, mettere da parte
  6. Scaldare la padella, versare 15 ml di olio per la cottura, aspettare 30 secondi a fuoco vivo per far riscaldare l'olio
  7. Mettere a soffritto il peperoncino micro e il pepero delle montagne selvagge
  8. Mettere le fettine di manzo e il sedano, quindi saltare vivacemente a fuoco alto per 1 minuto
  9. Spegnere il fuoco, cospargere con il prezzemolo, servire in tavola

Note

Questa salsa alla cantonese con fuoco vivace esalta la tenerezza del manzo e l'aroma dei peperoni, dando un sapore freddo, piccante e croccante, il sedano è croccante e tenero, estremamente caratteristico del sapore del Hunan. Il manzo alto tenone fornisce proteine di alta qualità e ferro facilmente assorbibile, abbinato al sedano per fornire fibre, equilibrato dal punto di vista nutrizionale. La preparazione e i passaggi di cottura sono semplici e chiari, la cottura a fuoco alto e veloce durante tutto il processo è molto amichevole per i principianti, che possono completare la preparazione dal taglio alla cottura in circa un'ora.

Difficoltà di cottura stimata: ★★★★
Calorie stimate: 619 kcal
Gruppo: Salsa alla cantonese di manzo al pepero piccante

Calcolo:
Per porzione:

- Manzo alto tenone 400 g
- Sedano 200 g
- Peborsino (peperoncino micro) 30 g
- Pepero delle montagne selvagge 30 g
- Prezzemolo 30 g
- Olio per la cottura 15 ml

- Durante l'operazione, il fuoco deve essere al massimo

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