Sesame Flatbread

Sesame Flatbread

Sesame Flatbread è un piatto principale casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Il sesame flatbread è un pane molto conosciuto nel Nord della Cina, con l'estern. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

3 / 5

★★★☆☆

Intermedio

Ingredienti

  • Farina
  • Lievito in polvere
  • Zucchero
  • Tredici spezie
  • Olio da cucina
  • Acqua tiepida (40°C)

Passaggi

  1. Impasto: 300 g di farina, 3 g di lievito in polvere, 3 g di zucchero, 180 g di acqua tiepida, 20 g di olio da cucina, lasciar riposare l'impasto per 10 minuti
  2. Pasta oleosa: in una ciotolina mettere 30 g di farina, 2 g di sale, 4 g di tredici spezie, 20 g di olio da cucina, mescolare bene e lasciar riposare
  3. Preparazione delle focacce: stendere l'impasto in un rettangolo, spalmare la pasta oleosa preparata, arrotolare da un lato, tagliare in 7 porzioni, piegare a metà, chiudere con la mano a forma di bocca di tigre, inumidire con acqua e poi passare nel sesamo bianco, stendere in piccole focacce rotonde
  4. Cottura: preriscaldare la piastra elettrica, versare olio freddo (coprire il fondo della padella con olio), adagiare le focacce stese sulla piastra, spennellare un po' di olio anche sulla superficie delle focacce, distribuire uniformemente, coprire con il coperchio, selezionare la modalità per focacce grandi, quando si sente il segnale acustico sono pronte

Note

Il sesame flatbread è un pane molto conosciuto nel Nord della Cina, con l'esterno ricoperto di sesamo croccante e profumato, e l'interno a strati morbidi e adatti al palato. La farina fornisce carboidrati in abbondanza, mentre il sesamo è ricco di calcio e acidi grassi insaturi. Sebbene il processo di preparazione includa passaggi come impastare e preparare la pasta oleosa, non è complicato e anche i principianti possono seguirlo. Dal momento della preparazione degli ingredienti alla cottura occorrono circa 40 minuti.

Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 282 kcal
Categoria: Focacce

Calcolo:
La ricetta è per 7 focacce

- Se non si ha una piastra elettrica, si può usare una padella antiaderente
- Se non si ha il sesamo, si può omettere, sono comunque buone

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