Spaghette di Patate Piccanti e Aciquote

Ingredienti

• Patate
• Ajo
• Peperone verde
• Peperone rosso
• Cipollotto (o cipolline fresche)
• Peperoncino secco
• Cipollotto (o cipolline fresche)
• Condimento alla soia (Salsa di soia)
• Aceto di riso
• Sale

Passaggi

1. Pelare le patate e tagliarle a striscioline sottili (o usare una grattugia).
2. Lavare accuratamente le striscioline di patate con acqua corrente per rimuovere l'amido in eccesso, poi sbollentarle in acqua bollente per 10 secondi. Scolare e tenere da parte.
3. Tagliare il cipollotto a pezzetti fini; triturare l'aglio lasciandone metà separata per l'utilizzo finale; tagliare il peperoncino secco a pezzetti piccoli; tagliare los peperoni verde e rosso a striscioline.
4. Scaldare una pentola con un filo d'olio. Aggiungere metà del cipollotto (parte bianca), metà dell'aglio tritato e il peperoncino secco e far saltare finché non diventano profumati.
5. Aggiungere i peperoni e saltare velocemente, quindi aggiungere le patate e saltare finché non cambiano colore.
6. Versare 5 ml di condimento alla soia, 10 ml di aceto di riso e l'altra metà dell'aglio tritato assieme a 2 g di sale, saltando rapidamente per mescolare.
7. Prima di servire, cospargere il resto del cipollotto tritato e mescolare delicatamente. Servire nei piatti.
8. Piatta antipasto classica a casa, croccante e saporita, popolare per la sua facilità di preparazione. Le patate apportano carboidrati e potassio, mentre i peperoni ricchi di vitamina C aiutano ad stimolare l'appetito. I passaggi sono semplici, adatti anche ai principianti, prendono circa 20 minuti dal momento di preparare gli ingredienti alla fine.
9. Difficoltà di cottura stimata: ★★ Calorie stimate: 374 kcal
10. Risultato calcolato per porzione:
11. - 240g di patate (più sottili sono, migliore è il risultato)
12. - 4 spicchi di aglio
13. - 0.5 peperone verde
14. - 0.5 peperone rosso
15. - 3 peperoncini secchi
16. - 1 cipollotto (o cipollina)
17. - 5 ml di condimento alla soia
18. - 10 ml di aceto di riso
19. - 2 g di sale
20. - 10-15 ml di olio per cucinare
21. - Assicurarsi di lavare bene l'amido dalle patate, altrimenti si attaccheranno tutte insieme
22. - Dopo aver aggiunto l'aglio tritato e il sale, si dovrebbe servire il piatto il prima possibile per mantenere il sapore fresco dell'aglio ed evitare di danneggiare la croccantezza.