Spaghetti con Tonno e Pomodoro

Ingredienti

• Pomodori (2)
• Uova (2)
• Aglio (2 spicchi)
• Basilico fresco (q.b.)
• Olio d'oliva extra vergine (20g)

Passaggi

1. ### Preparazione degli ingredienti
2. La preparazione degli ingredienti è fondamentale per non sentirsi impreparati durante la cottura. Una corretta sistemazione rende l'intero processo di cucina molto soddisfacente.
3. Tagliare i pomodori a spicchi o a cubetti piccoli (si consiglia di cercare indicazioni online se non si ha dimestichezza col coltello).
4. Affettare finemente l'aglio e tritare grossolanamente il basilico fresco.
5. Preparare la salsa al pomodoro: versare i pomodori tagliati in una padella, aggiungere l'aglio tritato, un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-bassso, mescolando di tanto in tanto a cacciavite finché i pomodori non si saranno disfatti e la salsa sarà densa (d circa 20-30 minuti). Se necessario, aggiungere un filo d'acqua per evitare che si ust
6. ### Cottura delle uova
7. Cuocere le uova in padella: sbattete le uova con una presa di sale e una spruzzata d'olio in una padella calda con un po' di olio d'oliva. Cuocete a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando sono cotte ma ancora morbide (all'antica). Toglietele dal fuoco e tenerle da parte in un piatto.
8. ### Assemblaggio
9. Unire direttamente nella padella con la salsa il sugo di tonno scolato e strizzato (assicurarsi di aver rimosso l'olio di conservazione del tonno posto sotto 'Filetto'). Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori e scaldare tutto insieme per qualche minuto.
10. Scaldatepasta al dente in abbondante acqua bollente con una generosa spolverata di sale. Scolate la pasta al dente usando il suo acqua di cottura.
11. Mescolare la pasta calda direttamente con la salsa e il tonno utilizzando l'acqua dicottura aggiuntiva, che renderà il platto cremoso e saporito (abbinate il sugo e il tonno, le origini geografiche non sono limitate).
12. Servire caldo, aggiungendo se desiderato pepe nero tritato o altra erba aromatica fresca secondo preferenza.