Spaghetti istantanei saltati in padella

Spaghetti istantanei saltati in padella

Spaghetti istantanei saltati in padella è un piatto principale casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). Questi spaghetti istantanei saltati in padella hanno una consistenza gommosa e s. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

2 / 5

★★☆☆☆

Facile

Ingredienti

  • Spaghetti istantanei
  • Uova
  • Salsiccia (opzionale)

Passaggi

  1. ### Preparazione della salsiccia
  2. Aprire la confezione della salsiccia e tagliarla a cubetti di circa 1 cm di larghezza.
  3. ### Trattamento dei noodles
  4. Aggiungere 1200 ml di acqua in una pentola. L'acqua deve coprire completamente il blocco di noodles. Portare a ebollizione completa; non aggiungere i noodles prima che l'acqua bolla.
  5. Aggiungere il blocco di spaghetti istantanei e cuocere per 45 secondi. Durante la cottura, mescolare per separare i noodles.
  6. Non appena i noodles sono separati, spegnere immediatamente il fuoco. Non cuocerli completamente!
  7. Prelevare 80 ml di acqua calda di cottura e metterla da parte.
  8. Separare i noodles dall'acqua. Sciacquare i noodles con acqua fredda.
  9. Scolare bene i noodles. Non lasciarli in ammollo nell'acqua a lungo.
  10. ### Preparazione del condimento
  11. Preparare una ciotola piccola e versarvi il contenuto delle bustine di condimento degli spaghetti istantanei.
  12. Aggiungere tutto il contenuto della bustina delle verdure.
  13. Aggiungere tutto il contenuto della bustina di salsa.
  14. Aggiungere dal 50% all'80% del contenuto della bustina in polvere. (Aggiungendo tutta la polvere, il piatto risulterà troppo salato)
  15. Versare nella ciotola tutti gli 80 ml di acqua calda di cottura messi da parte e mescolare bene per ottenere la ciotola del condimento.
  16. ### Preparazione delle uova
  17. Prendere il numero calcolato di uova e romperle in una ciotolina. Non aggiungere sale! (Le uova assorbiranno il sapore salato dagli altri ingredienti in padella)
  18. Scaldare la padella per 20 secondi, aggiungere olio: numero di porzioni * 8 ml.
  19. Aggiungere le uova appena preparate. Saltare per circa 20 secondi finché le uova non si sono rapprese.
  20. Togliere le uova strapazzate e metterle da parte. Non è necessario lavare la padella, ma di solito non rimane molto olio.
  21. ### Passaggi finali
  22. Scaldare di nuovo la padella per 20 secondi, aggiungere olio: numero di porzioni * 10 ml.
  23. Aggiungere la salsiccia preparata nel primo passaggio. Saltare per 10 secondi.
  24. Aggiungere i noodles preparati nel secondo passaggio. Saltare per 30 secondi.
  25. Aggiungere la ciotola del condimento preparata nel terzo passaggio. Saltare per 30 secondi.
  26. Aggiungere le uova strapazzate preparate nel quarto passaggio. Saltare per 30 secondi.
  27. Spegnere il fuoco e impiattare.

Note

Questi spaghetti istantanei saltati in padella hanno una consistenza gommosa e saporita, un piatto principale veloce ispirato alla tradizionale cottura in acqua. Arricchiti con uova e salsiccia, aumentano l'apporto proteico ed energetico. La preparazione è semplice, basta ricordare di sciacquare i noodles con acqua fredda per mantenerne la consistenza; anche i principianti possono riuscirci facilmente. Il tempo totale di cottura è di circa 15 minuti.

Difficoltà stimata: ★★
Calorie stimate: 789 kcal
Categoria: Spaghetti istantanei saltati in padella

Calcolo:
Prima di ogni preparazione, determinare quante porzioni si desidera preparare. Una porzione è sufficiente per 1 persona.

Quantità totali:

* Spaghetti istantanei: 1 confezione a persona.
* Uova: 1 a persona.
* Salsiccia: 1 a persona.
* Olio da cucina: 10 - 18 ml a persona.

Usando queste condizioni, calcolare le proporzioni degli ingredienti da utilizzare.

* A Pechino, si può considerare di aggiungere salsa di sesamo dopo aver impiattato. Se la salsa di sesamo è troppo densa, diluirla con acqua in rapporto 1:1.
* È obbligatorio sciacquare i noodles con acqua fredda! L'acqua fredda rimuove istantaneamente l'amido gelatinizzato sulla superficie dei noodles e interrompe bruscamente il calore residuo all'interno: questo è il principio fondamentale per garantire che i noodles non si attacchino in padella, non si appiccichino e mantengano la consistenza gommosa.
* Un metodo alternativo per trattare i noodles, che permette ugualmente di ottenere noodles elastici e gommosi. Allunga i tempi totali di preparazione dei noodles, permettendo di preparare altri ingredienti in parallelo:
* Ammollo: mettere il blocco di spaghetti istantanei in acqua fredda per 2 minuti, in modo che assorba completamente l'acqua e si ammorbidisca, poi scolare (senza ammollare troppo).
* Vapore: mettere il blocco di noodles umidi nella vaporiera, cuocere a vapore a fuoco alto per 8 minuti dopo l'ebollizione, poi togliere e separare i noodles con una forchetta (la cottura a vapore trattiene l'umidità e garantisce noodles elastici).

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