Stir-fry di Colza (Jiaobai) con Carne
Stir-fry di Colza (Jiaobai) con Carne è un piatto di carne casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Il colza saltato con la carne è un piatto casalingo e velocissimo, con consisten. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Colza ecarinato (Jiaobai) 2 pezzi
- Carne magra 100 g
- Amido da mesa 15 g
- Olio di girasole 30 ml
- Zuppa di pollo 5 g (Ganjing)
- Zenzero 1 spicchio
- Aglio 1 pezzo
- Vino di riso 5 ml
- Sale 2 g
Passaggi
- ### Preparazione
- Tagliare il colza a fette, ognuno spessore 0,5 cm.
- Tagliare la carne a striscioline, spessore 0,3-0,5 cm, unire con riso vino, amido, sale e acqua e mescolare bene.
- Tagliare lo zenzero a fette e tritare l'aglio.
- ### Preparazione dei Vegetali
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua, versare le fette di colza e, dopo 60-90 secondi, scolale e lasciale asciugare.
- Scaldare una padella con 15 ml di olio, versare la carne e saltare energicamente per 60 secondi; poi toglierla.
- Scaldare nuovamente una padella con 15 ml di olio, versare lo zenzero e l'aglio e saltare per 30 secondi, quindi aggiungere il colza e saltare per altri 30 secondi.
- Riaggiungere la carne e saltare per 60 secondi, aggiungere 20 ml di acqua, sale e zuppa di pollo e saltare per 60 secondi prima di servire.
Note
Il colza saltato con la carne è un piatto casalingo e velocissimo, con consistenza fresca e croccante, sapore salato e delicato, tipico della tradizione culinaria di Jiangnan (est della Cina). Il colza è ricco di fibre e vitamine, costellato con la carne per fornire proteine di alta qualità, combo e bilanciata ed equilibrata.
Complessità di cottura: medio (★★★)
Calorie stimate: 515 kcal
Nome raggruppato: Colza e Carne
Contesto di calcolo:
Per porzione:
* Colza 2 pezzi
* Carne magra 100 g
* Amido da mesa 15 g
* Olio di girasole 30 ml
* Zuppa di pollo 5 g
* Zenzero 1 spicchio
* Aglio 1 pezzo
* Vino di riso 5 ml
* Sale 2 g
* Nell'ultimo step, si può considerare di aggiungere olio extravergine d'oliva, salsa di ostriche (oyster sauce) e salsa di soia (condimento da tavola) per dare colore al piatto invece del sale.