Sugo al Riso Simpatico (Hong Shao Rou)
Sugo al Riso Simpatico (Hong Shao Rou) è un piatto di carne casalingo, difficoltà 2/5 (Facile), circa 2775 kcal. Questo sapore domestico è colorato rosso brillante e lucido, consistenza morbida. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
2775 kcal
Ingredienti
- NOTA: Se possibile, affilate il coltello il più possibile.
- Ingredienti principali: `350g di maiale macinato` (carne di suino di magro e grasso), `uova` (opzionale), `tofu avvolgente` (sheet tofu) (opzionale)
- Ingredienti secondari: `zenzero`, `zucchero di canna`, `salsa di soia leggera`, `salsa di soia scura`, `vino di riso (Shaoxing rice wine)`, `foglie di alloro`, `chiodi di garofano`, `sale`, `acqua`, `cipolla verde` (usare solo la parte bianca e ricordarsi di usare acqua bollente)
Passaggi
- Aggiungere `acqua bollente` per cuocere a fuoco lento per 40 minuti (se tagliate i pezzi troppo grandi considerate di prolungare il tempo di cottura), e aggiungere
- 2 foglie di `zenzero`
- 3 foglie di `alloro`
- 2 chiodi di garofano
- Portare all'ebollizione coprendo col coperchio, poi aggiungere le `uova` cotte e bucate e il `tofu avvolgente`, mantenere a fuoco medio-basso e aspettare 40 minuti (durante il processo si può mescolare occasionalmente per evitare di attaccare al fondo della pentola);
- Togliere il coperchio, quando il brodo sta per finire accendere il fuoco al massimo per ridurre il sughetto (ricordarsi di non prosciugarlo completamente);
- Aggiungere 2-3g di `sale`, saltare ancora per un attimo, e servire.
Note
Questo sapore domestico è colorato rosso brillante e lucido, consistenza morbida, grasso ma non unti, con un sapore di salsa intenso, va benissimo con il riso. La carne di suino fornisce proteine di alta qualità e acidi grassi essenziali. Uniti alle uova o al tofu, la nutrizione è più completa. La preparazione è molto facile anche per i principianti, da prep all'uscita richiede circa 1,5 ore.
Stima difficoltà di cottura: ★★☆
Stima calorie: 2775 kcal
Distribuzione: Sugo al Riso di Maiale (Hong Shao Rou)
Calcolo:
Prima di preparare, determinare quante porzioni si planifica di fare. Una porzione bastava per 2-3 persone.
Se c'è solo 1 persona che mangia, si può considerare di dimezzare gli ingredienti.
- Maiale macinato: circa 1,5~2 kg
- Zenzero: 6 fette
- Zucchero di canna: 15g (circa 7 pezzi)
- Salsa di soia leggera: 10ml
- Salsa di soia scura: 15ml
- Vino di riso: 5ml
- Acqua bollente: quantità sufficiente per coprire gli ingredienti, richiedendo 600ml-900ml
- Alloro: 3 foglie
- Chiodi di garofano: 2 pezzi
- Uova (opzionale, se non ci sono uova, puoi usare uova fresche con peso equivalente al posto delle quota): 0-2 pezzi
- Tofu avvolgente (opzionale): 0-80g
- Sale: 2-3g