Taro Glassato alla Sabbia
Taro Glassato alla Sabbia è un dolce casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Il Taro Glassato alla Sabbia è uno snack tradizionale di Chaoshan, croccante fuo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Taro di Lipu (acquistabile su piattaforme e-commerce, conveniente e fresco)
- Zucchero bianco o zucchero cristallino
- Acqua
- Cipollotto
Passaggi
- Tagliare il taro a bastoncini lunghi (leggermente più spessi, così non si sfaldano durante la mantecatura)
- Aggiungere olio sufficiente a coprire il taro, attendere che l'olio sia caldo (quando si immerge uno stecchino di bambù, si formano piccole bolle)
- Mettere il taro nell'olio e friggere fino a quando il taro galleggia, generalmente leggermente dorato e si può facilmente bucare con uno stecchino di bambù
- Conservare l'olio della frittura del taro per non sprecarlo, potrà essere utilizzato successivamente per saltare verdure o altro
- Ora il passaggio chiave: mettere lo zucchero (30g) e l'acqua (15g) in proporzione 2:1, riscaldare fino a quando non cambia colore e si formano piccole bolle
- Aggiungere il cipollotto tritato e il taro, spegnere il fuoco e mantecare, aspettando che la temperatura scenda, lo zucchero avrà l'effetto 'sabbia'
- Impiattare e servire!
Note
Il Taro Glassato alla Sabbia è uno snack tradizionale di Chaoshan, croccante fuori e morbido dentro, dolce e delizioso, spesso servito come merenda pomeridiana. Il taro di Lipu è ricco di fibre alimentari, potassio e varie vitamine, in grado di fornire un senso di sazietà duraturo. La preparazione non è difficile ma richiede di padroneggiare la giusta temperatura dello zucchero, adatta a principianti con un po' di esperienza, il tempo totale è di circa 20 minuti.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 397 kcal
Gruppo: Taro Glassato alla Sabbia
Calcolo:
- Taro di Lipu 200g
- Zucchero bianco 30g
- Acqua 15g
- Il Taro Glassato alla Sabbia appena fatto è molto caldo, attenzione a non scottarsi la bocca
- Da accompagnare con del tè, ah~ che relax