Tiramisù

Tiramisù

Tiramisù è un dolce casalingo, difficoltà 4/5 (Avanzato), circa 809 kcal. Questo dolce tradizionale italiano non richiede lampade forno. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

4 / 5

★★★★☆

Avanzato
Calorie stimate

809 kcal

Ingredienti

  • Mascarpone
  • Biscuit allo zucchero affumicato (o frollini)
  • Caffè già raffreddato
  • Uova fresche (senza battere)
  • Zucchero a velo
  • Cacao amaro in polvere
  • Rum (chi non gradisce può ometterlo, oppure regolare la quantità a piacere)
  • Un contenitore per la crema (qui è usato un contenitore scatola per alimenti in vetro)
  • Frusta da cucina (chi ha più forza può allenare i muscoli bracciali)

Passaggi

  1. Separa i tuorli dagli albumi
  2. Nella ciotola con gli albumi aggiungi 10g di zucchero e montali a neve semnempre
  3. Nella ciotola con i tuorli aggiungi 40g di zucchero poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto uniforme
  4. Nei tuorli aggiungi il mascarpone a poco a poco, mescolando fino a ottenere una crema liscia
  5. Al composto finale aggiungi del rum, mescolando bene
  6. Unisci tre volte gli albumi montati alla crema di mascarpone e tuorli
  7. Immergi velocemente bagni di entrambi i lati i biscotti nello zucchero affumicato in caffè, poi disponili nel contenitore
  8. Inserisci al ritmo: strato di crema, strato di biscotti e continua così nell'ordine (in questo passare potete adattarvi alla forma del contenitore)
  9. Metti in frigorifero a riposare per quattro ore (se avete fretta potete servirlo prima)
  10. Togliere dal frigo, cospargere la superficie con cacao in polvere e servire

Note

Questo dolce tradizionale italiano non richiede lampade forno. La crema di formaggio è densa e leggera, i biscotti imbevuti di caffè sono saporiti e teneri, è un dolce adatto ai principianti. Ricco di proteine e calcio, ma con valori di zucchero e calorie elevati, da gustare occasionalmente. La preparazione è semplice e molto amichevole per chi inizia qui, bastano circa mezz'ora di lavoro, e poi basta friggerne per quattro ore affinché si solidifichino prima di servire.

Stima della difficoltà: ★★★★
Stima delle calorie: 809 kcal
Gruppo: Tiramisù

Calcoli:
- Mascarpone 450g
- Biscuit allo zucchero affumicato 1 confezione
- Caffè già raffreddato 350ml
- Uova fresche (senza battere) 4 pezzi
- Zucchero a velo 50g
- Cacao amaro in polvere 10g
- Rum 35ml

- [Istruzioni specifiche per montare gli albumi su Xiaochufang](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)

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