Tofu fritto con cipollotti
Tofu fritto con cipollotti è un piatto di verdure casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Croccante fuori e morbido dentro, con un intenso aroma di cipollotto, saporito e. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Tofu bianco
- Cipollotti
- Peperoncini verdi
- Sale
- Dado granulare di pollo
- Padella antiaderente
Passaggi
- Lavare il tofu. Tagliarlo a fette di circa 5 mm di spessore e disporle su un piatto.
- Lavare i cipollotti, rimuovere le radici, tagliarli a rondelle e metterli da parte.
- Lavare i peperoncini, aprirli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti di circa 1 cm x 1 cm; metterli da parte.
- Scaldare la padella e aggiungere 9 ml di olio per porzione.
- Una volta versato l'olio, distribuirlo uniformemente sul fondo della padella, adagiarvi le fette di tofu in modo uniforme e friggerle a fuoco basso fino a doratura, poi girarle.
- Quando entrambi i lati sono dorati, trasferire il tofu su un piatto e metterlo da parte.
- Aggiungere altro olio fino a coprire il fondo della padella, versare i peperoncini e saltarli a fuoco alto, schiacciandoli con la spatola per 3 minuti.
- Aggiungere il tofu, saltare, unire sale e dado granulare di pollo, saltare a fuoco medio per 1 minuto, poi versare 10 ml di acqua e restringere il sugo a fuoco alto.
- Prima di spegnere, cospargere con le rondelle di cipollotto calcolate in precedenza, quindi spegnere e impiattare.
Note
Croccante fuori e morbido dentro, con un intenso aroma di cipollotto, saporito e leggermente piccante: un piatto dal sapore casalingo. Il tofu è ricco di proteine vegetali e calcio; abbinato a peperoncini verdi e cipollotti, risulta nutrizionalmente equilibrato. La difficoltà di preparazione è moderata: durante la frittura del tofu è necessario padroneggiare la cottura lenta a fuoco basso; anche i principianti, seguendo i passaggi con pazienza, possono riuscirci. Il tempo totale è di circa 30 minuti.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 364 kcal
Calcolo:
Prima di ogni preparazione è necessario determinare quante porzioni si intende realizzare. Una porzione è sufficiente per 1 persona.
Quantità totali:
- Quantità di tofu bianco = numero di porzioni * 0,8 arrotondato per eccesso.
- Quantità di peperoncini = 1,5 peperoncini ogni tre persone.
- Quantità di cipollotti = 2 cipollotti ogni tre persone.
- Quantità di sale = numero di porzioni * 3 g.
- Quantità di dado granulare di pollo = numero di porzioni * 1,5 g.
Utilizzando le condizioni sopra indicate, calcolare le proporzioni degli ingredienti da usare e regolare secondo il gusto.