Torta di mele

Ingredienti

• 4 Uova
• 200g Zucchero
• 200g Farina lievitante
• 200g Burro fuso
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 3 Mele
• Pinello di sale
• Granella di zucchero

Passaggi

1. Preriscaldate il forno a 180°C. (350˚F) Ungere una teglia da torta e rivestirla con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, rompete le quattro uova con lo zucchero e montate finché non triplicheranno di volume e saranno soffite.
3. Setacciate la farina da baking e aggiungetela al composto di uova. Incorporatelo delicatamente, cercando di mantenere il più possibile aria. Aggiungete il burro fuso (e leggermente freddo) e mescolate fino a quando non è tutto combinato.
4. Aggiungete la cannella, il pinello di sale e l'estratto di vaniglia.
5. Aggiungete le mele a cubetti al composto e disponetele delicatamente nel composto in modo che i pezzi di mela siano distribuiti in modo uniforme. Potete passare i pezzi di mele in altro cannella.
6. Versate l'impasto nella teglia preparata e lisciate la superficie con una spatola.
7. Disponete le fette di mela sopra l'impasto e premete leggermente. Cospargete opzionalmente con dei gusci di mandorle.
8. Cuocete la torta di mele nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o finché uno stecchino esce pulito quando inserito al centro della torta.
9. Tirate la torta fuori dal forno e lasciatela raffreddare nella teglia per qualche minuto. Quindi togliete la torta con cura dalla teglia e fatela raffreddare completamente su una griglia.
10. Spruzzate la torta di mele fredda con zucchero a velo