Torta di uova al forno

Torta di uova al forno

Torta di uova al forno è un dolce casalingo, difficoltà 4/5 (Avanzato). La torta di uova al forno è un classico dessert cinese, con guscio croccante e r. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

4 / 5

★★★★☆

Avanzato

Ingredienti

  • Questa ricetta è per l'intero pacchetto di gusci per torta di uova; dopo il riempimento si possono congelare direttamente
  • Gusci per torta di uova, marca a piacere
  • Uova
  • Latte
  • Panna fresca
  • Zucchero bianco
  • Forno, dimensione a piacere
  • Bilancia da cucina
  • Frullatore, inclusi ma non limitati a bacchette, sbattitore, ecc.
  • Setaccio, con maglie di circa 1 mm

Passaggi

  1. Mettere la ciotola sulla bilancia da cucina e pesare 450 g di panna fresca (densità della panna fresca considerata pari a 1)
  2. Aggiungere 80 g di zucchero bianco (dolcezza media, regolabile a piacere; intervallo consigliato 60-100 g)
  3. Aggiungere 200 g di latte (densità del latte considerata pari a 1)
  4. Prendere 8 tuorli d'uovo e aggiungerli; gli albumi possono essere conservati per altri usi
  5. Mescolare uniformemente tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero bianco è completamente sciolto
  6. Filtrare il composto mescolato usando un setaccio per rimuovere la membrana delle uova, i gusci d'uovo, lo zucchero bianco non sciolto e la panna fresca rappresa
  7. A questo punto, impostare il forno a 220 °C per preriscaldare (circa 10 minuti); ricordarsi di togliere la teglia
  8. Disporre i gusci per torta di uova uniformemente sulla teglia con una distanza di 0,5 cm
  9. Versare il composto filtrato nei gusci per torta di uova; il livello del liquido deve distare 0,5 cm dal bordo superiore del guscio, non di più
  10. Fino a questo passaggio, la preparazione delle torte di uova semi-lavorate è completata; si possono mettere direttamente in freezer per almeno 12 ore
  11. Mettere le torte di uova semi-lavorate nel forno per la cottura a 200 °C per 25 minuti
  12. Al termine della cottura, sono pronte per essere consumate

Note

La torta di uova al forno è un classico dessert cinese, con guscio croccante e ripieno morbido, dal sapore ricco di latte. Ricca di proteine, calcio e varie vitamine, fornisce molta energia. Il processo di preparazione è molto semplice, adatto anche ai principianti, e il prodotto semi-lavorato può essere conservato congelato, pronto da cuocere all'occorrenza. Dalla preparazione alla cottura occorrono circa 1 ora.

Difficoltà stimata: ★★★★
Calorie stimate: 169 kcal
Categoria: Torta di uova al forno

Calcolo:
Per porzione:

Questa ricetta è per l'intero pacchetto di gusci per torta di uova; dopo il riempimento si possono congelare direttamente

- Gusci per torta di uova, marca a piacere; un pacchetto intero contiene circa 30 pezzi
- Uova: 8, vanno bene uova normali
- Latte: 200 ml, va bene latte normale in confezione
- Panna fresca: 450 ml, disponibile nei negozi di pasticceria o supermercati
- Zucchero bianco: 80 g, va bene zucchero normale; meglio zucchero semolato fine, più facile da sciogliere

Durante le operazioni, prestare molta attenzione all'alta temperatura del forno per evitare scottature

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