Un piatto profumato della cucina contadina
Un piatto profumato della cucina contadina è un piatto di carne casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Questo è un piatto saltato in padella della cucina casalinga dell'Hunan, saporit. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- + Maiale (si consiglia pancetta)
- + Peperoni verdi
- + Fette di aglio
- + Doubanjiang (pasta di fagioli piccante)
- + Salsa di soia
- + Peperoncino Xiaomi
- + Zucchero bianco
- + Fette di zenzero
Passaggi
- Fase di preparazione: tagliare il maiale a fette, meglio separare la parte grassa da quella magra. Allo stesso tempo tagliare i peperoni verdi e il peperoncino Xiaomi a pezzi, schiacciare le fette di aglio con il dorso del coltello per ridurle in trito, tagliare lo zenzero a filamenti. Rompere le uova in una ciotolina e sbatterle con le bacchette.
- Una volta preparati gli ingredienti, si può iniziare a cucinare. Versare l'olio nella padella, accendere il fuoco basso, quando l'olio è caldo versare le uova sbattute nella padella, strapazzarle fino a quando sono cotte, quindi rimetterle nella ciotolina e mettere da parte.
- Aggiungere ancora un po' di olio nella padella, accendere il fuoco basso, quando la padella è calda versare il grasso di maiale tagliato in precedenza per far uscire lo strutto.
- Quando il grasso diventa dorato, aumentare il fuoco a medio, aggiungere anche la carne magra nella padella e soffriggere.
- Quando tutta la carne magra cambia colore, aggiungere i filamenti di zenzero preparati, il trito di aglio e il doubanjiang, soffriggere uniformemente per colorare il maiale.
- Aggiungere i peperoni verdi e rossi, le uova strapazzate, poi aggiungere la salsa di soia e lo zucchero, continuare a soffriggere fino a quando i peperoni verdi sono leggermente cotti, mantenendo la loro croccantezza.
- Impiattare e servire!
Note
Questo è un piatto saltato in padella della cucina casalinga dell'Hunan, saporito e adatto ad accompagnare il riso; la succosità della pancetta, la morbidezza delle uova e il profumo fresco dei peperoni verdi si fondono tra loro, con una ricchezza di sapori. Il maiale e le uova forniscono proteine di alta qualità, mentre i peperoni verdi aggiungono vitamina C, per un pasto nutrizionalmente equilibrato. Difficoltà media, è necessario prestare attenzione alla temperatura di cottura e all'ordine di condimento; anche i principianti con un po' di pratica possono riuscirci. Tempo previsto di preparazione 7 minuti, cottura 10 minuti, in totale circa 17 minuti per essere pronto.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 1638 kcal
Gruppo: Un piatto profumato della cucina contadina
Calcolo:
Prima di ogni preparazione è necessario determinare quante porzioni si intende fare. Qui una porzione è sufficiente per 1~2 persone.
+ Maiale 250g
+ Peperoni verdi 3
+ Fette di aglio 2
+ Doubanjiang 10g
+ Peperoncino Xiaomi 1
+ Zucchero bianco 5g
+ Salsa di soia 15ml
+ Zenzero 2 fette
+ Se la prima volta che si cucinano le uova si mette troppo olio, quando si cucina il maiale si può valutare di non aggiungerne.
+ Riferimento [Xiachufang](https://www.xiachufang.com/recipe/106817581/)