Uova al tè
Uova al tè è un ricetta per la colazione casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Questo spuntino tradizionale ha un intenso aroma di tè, è saporito e delizioso,. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Uova
- Anice stellato
- Foglie di alloro
- Cannella
- Finocchio
- Zucchero cristallino
- Tè nero
- Salsa di soia chiara
- Salsa di soia scura
- Sale
Passaggi
- Cuocere le uova in acqua fredda, a fiamma alta per circa 8 minuti (in base ai propri utensili da cucina)
- Scolare le uova e passarle in acqua fredda
- Far urtare le uova tra loro per creare delle crepe su ciascun uovo
- Mettere le uova in pentola, aggiungere anice stellato, foglie di alloro, cannella, finocchio, zucchero cristallino, tè nero, salsa di soia chiara, salsa di soia scura e sale
- Aggiungere acqua fino a coprire le uova
- Dopo aver portato a ebollizione a fiamma alta, abbassare a fiamma medio-bassa e cuocere per 15 minuti
- > Dopo 15 minuti di cottura a fiamma media, scolare le spezie e lasciare le uova in ammollo ancora un po' per un sapore migliore
Note
Questo spuntino tradizionale ha un intenso aroma di tè, è saporito e delizioso, ricco di proteine di alta qualità, ed è una scelta ideale per una colazione nutriente e veloce. I passaggi sono chiari e la difficoltà è media; i principianti devono prestare attenzione alla regolazione del fuoco e alle proporzioni delle spezie. Si completa in circa 30 minuti, una preparazione è sufficiente per 2-3 persone, perfetta da preparare con calma nel fine settimana.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 193 kcal
Calcolo:
- Uova 400 g (circa 8)
- Anice stellato 4 g (circa 2)
- Foglie di alloro 0,5-1 g (circa 2 foglie)
- Cannella 3 g (1 pezzetto)
- Finocchio 5 g
- Zucchero cristallino 15 g
- Tè nero 20 g
- Salsa di soia chiara 15 g
- Salsa di soia scura 25 g
- Sale 3 g
Utilizzando le condizioni sopra, calcolare le proporzioni degli ingredienti da usare.
- Scolare le uova e passarle in acqua fredda serve a creare uno spazio tra l'uovo e il guscio
- Il sale può essere omesso secondo il gusto personale
- Se non si hanno tutte queste spezie (anice stellato, foglie di alloro, cannella, finocchio, zucchero cristallino), si può acquistare un preparato pronto per la salamoia
- Il metodo tradizionale ha una penetrazione lenta della salamoia, quindi l'interno tende ad avere un sapore debole. Per un sapore più rapido e un taglio più bello: **sgusciare** → **praticare 3–11 tagli** sul lato dell'albume (in direzione incrociata verticale e orizzontale, vicino al tuorlo ma non troppo profondi per evitare che il tuorlo fuoriesca) → mettere in un contenitore piccolo, salamoia **che copre le uova** → lasciare in ammollo **per più di 2 giorni**