Uova al Tegamino con Salsiccia Italiana

Uova al Tegamino con Salsiccia Italiana

Uova al Tegamino con Salsiccia Italiana è un ricetta per la colazione casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Le Uova al Tegamino con Salsiccia Italiana sono un piatto mediterraneo ricco e s. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.

Difficoltà

3 / 5

★★★☆☆

Intermedio

Ingredienti

  • Salsiccia di maiale italiana (senza budello), chorizo piccante o spam a cubetti
  • Salsa di pomodoro Napoletana Barilla
  • Uova
  • Peperoni dolci (verdi o rossi)
  • Cipolla
  • Olio d'oliva
  • Parmigiano Reggiano (opzionale)
  • Prezzemolo fresco (opzionale)
  • Peperoncino in fiocchi (opzionale)
  • Pane (consigliato pane a lievitazione naturale, ciabatta o pane in cassetta spesso)
  • Padella larga con coperchio

Passaggi

  1. Togliere il budello dalla salsiccia di maiale e metterla da parte; tagliare la cipolla a dadini; tagliare i peperoni a listarelle sottili.
  2. Versare 10-15 ml di olio d'oliva in una padella larga e scaldare a fuoco medio.
  3. Aggiungere la salsiccia o lo spam e rosolare fino a quando i bordi sono dorati e croccanti (se si usa salsiccia cruda, schiacciarla con un cucchiaio mentre si rosola finché non cambia colore).
  4. Unire la cipolla a dadini e le listarelle di peperone alla carne e continuare a mescolare per 4-5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono e la cipolla diventa traslucida.
  5. Versare la salsa di pomodoro Napoletana Barilla e mescolare bene. Abbassare la fiamma a medio-bassa e lasciar sobbollire per 2-3 minuti. (Se la salsa sembra troppo densa, aggiungere 15 ml di acqua).
  6. Con il dorso di un cucchiaio, creare 3-4 piccole 'buche' nella salsa.
  7. Rompere con delicatezza un uovo in ciascuna buca.
  8. Coprire la padella con il coperchio e cuocere a vapore l'albume. Attendere 3-5 minuti. **Attenzione: controllare frequentemente**. Terminare questa fase quando l'albume diventa opaco e rappreso, ma scuotendo delicatamente la padella il tuorlo si muove ancora (stato liquido).
  9. Spegnere il fuoco. Cospargere a piacere con Parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco o peperoncino in fiocchi.
  10. Portare la padella direttamente in tavola e servire con pane croccante per intingere il tuorlo e la salsa.

Note

Le Uova al Tegamino con Salsiccia Italiana sono un piatto mediterraneo ricco e saporito, con uova dal tuorlo liquido adagiate su un ragù di pomodoro e carne agrodolce, da gustare con pane croccante per un'esperienza gustativa completa. Gli ingredienti principali forniscono proteine di alta qualità, mentre pomodori, peperoni e cipolle apportano vitamine e fibre. La preparazione non è difficile, basta prestare attenzione alla cottura delle uova; in circa 30 minuti il piatto è pronto.

Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 668 kcal

Calcolo:
Prima di ogni preparazione, determinare quante porzioni si desidera preparare. Una porzione è sufficiente per 2 persone.

Per porzione:

- Carne (salsiccia/spam): 100 g - 150 g
- Salsa di pomodoro Napoletana Barilla: 1 barattolo (400 g, fornisce il sapore base di pomodoro, cipolla ed erbe aromatiche)
- Uova: 3-4
- Peperoni: mezzo (tagliato a listarelle sottili)
- Cipolla: mezza (tagliata a dadini)
- Olio d'oliva: 10-15 ml (per la cottura)

- **Consigli sulla scelta della carne:**
- **Salsiccia italiana**: esprime al meglio il sapore autentico (si consiglia di cercare salsicce con semi di finocchio tra gli ingredienti).
- **Spam**: dona un sapore salato e nostalgico, e la superficie può diventare leggermente croccante.
- **Chorizo piccante**: se si preferisce un sapore affumicato e piccante, e si vuole colorare l'olio di rosso invitante, questa è la scelta migliore.

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