Waterzooi di Pollo Belgio

Ingredienti

• 1 Coscia di pollo
• 1 Petto di pollo
• 3 tazze d'acqua
• 1 carota piccola
• 2 cipollotto
• 1 sedano
• 100 g di patate
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 1/2 tazze di panna
• 2 alloro
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 tuorlo di uovo
• Pochi granelli di pepe
• Pochi granelli di sale

Passaggi

1. Mettete il pollo, l'acqua e uno spicchio d'aglio in una pentola grande. Ponetela a fuoco medio-alto finché non bolle. Quindi abbassate la fiamma, coprite la pentola e fate cuocere il pollo per 10 minuti. Togliete la coscia e il petto di pollo. Tenete il brodo di pollo fresco per dopo.
2. Lasciate intiepidire il pollo. Quindi tagliate a cubetti il petto di pollo. Sfilettate la carne dalla coscia. Scartate eventuali ossa e pelle. Tagliate sottilmente (a julienne) il cipollotto, il sedano e la carota. Aggiungete il burro, il rosmarino e le foglie di alloro in una pentola grande e ponetele a fuoco medio finché non si sciolgono.
3. Aggiungete quindi le verdure tagliate. Condite con pepe e sale.
4. Mescolate e fate cuocere le verdure per 3 minuti. Aggiungete quindi il pollo a pezzetti e il pollo sfilettato.
5. Coprite la pentola e fate cuocere il pollo e le verdure per 5 minuti. Aggiungete la panna e mezza tazza (120 ml) del brodo di pollo fresco.
6. Guardate questa deliziosa ricetta di waterzooi! Provate il mio stufato di pollo con pezzi croccanti di cipollotti, sedano, carote e tanta panna fresca... Questo è comfort food belga!
7. Coprite la pentola e fate cuocere il stufato per 20 minuti finché le patate non sono tenere. Mettete il tuorlo d'uovo e 2 cucchiai di panna tiepida della pentola in una tazza. Mescolate e aggiungetela nuovamente nella pentola per addensare la salsa.
8. Mescolate tutti gli ingredienti e poi abbassate la fiamma al minimo. Controllate il condimento e aggiungete pepe o sale extra a piacere. Togliete il rosmarino e le foglie di alloro. Dividete il stufato in piatti fondi e immaginate con il resto della salsa di panna. Servite caldo.