Zuppa di gamberi alla bahiana
Zuppa di gamberi alla bahiana è un piatto di pesce e frutti di mare casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Ingredienti
- 450 g Gamberi di resea grezzi
- 75 ml Succo di limetta
- 3 spicchi Aglio tritato
- 3 cucchiai Olio di cocco
- 4 Cipollotti tritati
- 1 Cipolla
- 1 Peperone rosso tritato
- 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini Paprika
- 3 Pomodori ciliegina tritati
- 400ml Latte di cocco
- 2 cucchiai Coriandolo tritato
- Da servire: Riso
Passaggi
- Mettete i gamberi in una ciotola con 2 cucchiai del succo di limetta, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio dell'aglio tritato. Lasciare insaporire in frigorifero per 1 ora.
- Scaldare l'olio di cocco in una pentola capiente. Aggiungere i cipollotti e la cipolla e cuocere per 5 minuti, poi aggiungere il peperone rosso, i peperoncini in polvere, la paprika e l'aglio rimanente.
- Versare i pomodori, il latte di cocco e un pizzico di sale. Portare a ebollizione leggera e far ridurre per 10 minuti. Aggiungere i gamberi, tutta la marinata e il succo di limetta rimanente. Cuocere a fuoco basso finché i gamberi non diventano bianchi, circa 3 minuti. Servire con il coriandolo fresco e il riso.