Zuppa di Oliva Tonda (Suanmeitang)
Zuppa di Oliva Tonda (Suanmeitang) è un bevanda casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). La zuppa di Oliva Tonda (Suanmeitang) è una bevanda tradizionale di frutta che è. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Acqua
- Zalote (date nere nordiche)
- Umeboshi (olive verde cinese salata)
- Foglie di Cristallo di Ghiaccio (parte cruda)
- Zucchero di Canna giallo
- Gan Cao (lithocarpus)
- Chenpi (cidro secco
- Cardamomo Bianco
- Fiori di Gelsino Secchi
Passaggi
- Risciacquate tutti gli ingredienti secchi (escluso i fiori di gelsino e lo zucchero di canna). Immergete gli ingredienti, tranne fiori di gelsino e zucchero di canna, in 1,5 litri d'acqua a temperatura ambiente per almeno due ore.
- Portate a ebollizione con calore medio-alto, coprite e togliete il fuoco per scendere alla fiamma minima. Cuocere per 40 minuti (prima infusione).
- Versare lo zucchero in una ciotola e versare su di esso il brodo filtrato della prima infusione ancora caldo, mescolando finché lo zucchero non si scioglie completamente.
- Riaffermare gli ingredienti in un altro recipiente e aggiungere ulteriori 600 ml d'acqua. Portate a ebollizione con calore alto, coprite, portate a fuoco medio e cuocere per altri 20 minuti (seconda infusione).
- Mescolare la seconda infusione con lo sciroppo allo zucchero di canna per ottenere il prodotto finale. Aggiungere i fiori di gelsino secchi nel prodotto finale a 60-70° C (non superare 80° C), coprire e lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
- Ricordate di filtre i fiori di gelsino quando le bevete. Assaporatela come un tè, fredda, che rinsalda i denti; asprina la mente mentre la dolcezza è adeguata: un gusto ricco e persistente.
Note
La zuppa di Oliva Tonda (Suanmeitang) è una bevanda tradizionale di frutta che è aspra, dolce e rinfrescante, perfetta soprattutto durante il caldo estivo. Gli ingredienti come i ussuru (ume), le chioccioline di acacia e il gan cao aiutano a stimolare la salivazione e a favorire la digestione. La preparazione è semplice e adatta ai principianti, richiedendo solo ammorbidimento, cottura e refrigerazione. Il processo completo, incluso l'ammorbidimento, le due cotture successive e la refrigerazione, richiede circa 6 ore o più, quindi è consigliabile prepararla in anticipo.
Livello di difficoltà di cottura stimato: ★★
Calorie stimate: 359 kcal
Gruppo: Zuppa di Oliva Tonda
Cálculos:
- Acqua: 2 litri
- Zalote (date nere nordiche): 25 grammi
- Umeboshi: 25g
- Zucchero di Canna Giallo: 100 grammi
- Chioccioline di acacia: 30 grammi
- Gan Cao: 2 grammi
- Chenpi: 4 grammi
- Cardamomo Bianco: 1 grammo
- Fiori di Gelsino Secchi: 3 grammi
Tutte le quantità precedenti possono essere aumentate o diminuite proporzionalmente.
Servitela meglio fredda per averne il massimo piacere.