Zuppa di Pasta
Zuppa di Pasta è un piatto principale casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). La pasta brodata è un primo piatto casalingo liberalmente combinabile con un bro. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Ingredienti a base di pasta: può essere di noodles fatti in casa (proiettile di mano), noodles a code di drago (vermicelli), proiettili di pesce (mianyu), o anche fogli di ramen secchi, noodles varietali, o qualsiasi altra forma di pasta a piacere.
- Ingredienti vegetariani / verdura: suggerito di combinare carnosi e vegetali, scegliere gli ingredienti preferiti puliti. Ad esempio:
- Carne come manzo, ovino, pesce, gamberi, ecc. (cruda o cotta)
- Uova come uova di gallina, anatra, oca, struzzo, ecc.
- Prodotti derivati dai legumi come i blocchi di soia (tofu), le corde di soia (doubustan), la pelle di tofu, ecc.
- Verdure come lattuga, spinaci, lattuga inglese
- Verdure colorate come peperone, pomodoro, carota.
Passaggi
- Tagliare prima gli ingredienti vegetali in pezzi con un lato non superiore a 4 cm per facilitare la cottura.
- Se sono presenti carni crude, inserirle prima in acqua fredda, coprire con il coperchio della pentola e portare ebollizione. Prima di tutto, togliere la schiuma di sangue in superficie, quindi spegnere il fuoco e estrarre la carne a cottura avanzata (semicotta) da tenere da parte.
- Scaldare prima dell'acqua a fuoco vivo fino a quando bolle, poi regolare a fuoco medio.
- Versare nella pentola gli ingredienti più difficili da cuocere (per esempio la carne semi-cotta, funghi pregiati, ecc.). Per garantire la cottura, dal momento del bollore calcolare 10 minuti. Per ingredienti molto duri e grandi si può aggiungere fino a 5 minuti in più.
- Versare la pasta nella pentola, mescolare leggermente per assicurarsi che la pasta e il brodo si contattino a fondo, mantenendo la superficie del liquido in leggera ebollizione, e cuocere per 5 minuti. Dopo aver aggiunto la pasta, può formarsi schiuma bianca in superficie; si può alzare leggermente il coperchio per far uscire il vapore o toglierlo completamente.
- Inserire gli ingredienti facili da cuocere come le verdure (es. pezzi di lattuga e cicorie) nella pentola, mescolare per sommergerli completamente, e cuocere per 2-5 minuti.
- Spegnere il fuoco, aggiungere il sale, il pepe nero, l'olio di sesamo e altri condimenti a piacere, mescolare leggermente e servire.
Note
La pasta brodata è un primo piatto casalingo liberalmente combinabile con un brodo fresco e diafano e noodles tenui, che si adattano a vari ingredienti carnosi e vegetali. Il sapore può essere forte o leggero. È ricco di carboidrati e proteine di alta qualità; l'abbinamento con le verdure fornisce Vitamine e fibre, uno spuntino equilibrato e saziante. Il metodo di preparazione è molto semplice, richiede pochissime competenze culinarie e può essere facilmente eseguito anche dai principianti. Dalla preparazione dei ingredienti al servirsi, richiede generalmente circa 30 minuti.
Difficoltà di cottura stimata: ★★
Calorie stimate: 565 kcal
Calcolo:
- Materiali a base di pasta: Una porzione singola della grandezza di un pacchetto di ramen, scelta in un'importanza tra 70-230g.
- Acqua fredda: Aggiungere una quantità che possa immergere la pasta, generalmente scelta in un intervallo tra 200 - 400 ml.
- Ingredienti vegetali: Il volume è approssimativamente equivalente a quello della pasta
- Tra cui le verdure a foglia verde hanno un volume trascurabile.
- La procedura operativa può essere modificata secondo i propri gusti; sperimentare spesso porterà sorprese
- Se non si padroneggia la quantità di sale, utilizzare il metodo di aggiunta a piccole dosi ripetute per evitare eccessi