Zuppa di Pollo con Patate Dolci e Shake Shan
Zuppa di Pollo con Patate Dolci e Shake Shan è un zuppa casalingo. Shake Shan (Yam) con zucca e pollo è unintradizione che riscalda il corpo in aut. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Ingredienti
- 500 g Pollo
- 5 foglie di Zenzero
- 10 ml Vino di riso (per la sbiancatura)
- 150 g Castagne
- 200 g Shake Shan (Yam)
- 1 piccola zucca (circa 300 g)
- 8 datteri di cina
- 5 g Sale (per la citronetta finale)
Passaggi
- Tagliare il pollo a pezzi, unire lo zenzero e il vino di riso. Portare l'acqua a ebollizione sul fuoco basso (acqua fredda) per sbianchirlo, mantenere il bollore per 3 minuti e poi scolare.
- Peli lo Shake Shan e tagliatelo a pezzi duri (a coltello a拳头 / dadi a vista), mondatare le castagne.
- Bagna la piccola zucca, preriscaldala a vapore, poi estrarne la polpa e schiacciala per fare una purea di zucca, tenendo da parte.
- Versare il pollo sbiancato, lo Shake Shan in pezzi, le castagne intere e lo zenzero in una pentola, aggiungere acqua sufficiente a coprire gli ingredienti. Portare ad ebollizione a fuoco alto, poi abbassare il fuoco e lessare per 30 minuti.
- Aggiungere la purea di zucca mescolando per scioglierla, unire i datteri di cina e far cuocere altri 10 minuti.
- Salare a piacimento, servire.
Note
Shake Shan (Yam) con zucca e pollo è unintradizione che riscalda il corpo in autunno e in inverno. Lo Shake Shan rafforza la milza, la zucca è dolce e le castagne sono bianche e pastose. Un brodo fresco e dolce viene cotto insieme. Ricco di proteine, fibre e vitamine varie, bilanciato nutrizionalmente. La preparazione è semplice, dal cucinare a fine servire richiede circa 50 minuti, è facile anche per i principianti.
Calorie stimate: 620 kcal
Calcoli:
Per porzione (una porzione basta per 2 persone):
- Pollo 500 g
- Castagne 150 g
- Shake Shan 200 g
- Zucca piccola 1 (circa 300 g, usa la polpa bagnata a vapore per fare la purea)
- Datteri di cina 8
- Zenzero 5 foglie
- Vino di riso 10 ml
- Sale 5 g
- La purea di zucca dovrebbe essere aggiunta alla fine per mantenere il brodo oro(e) e non torbido.
- Quando peli lo Shake Shan (Yam), ti consigliamo di usare i guanti per evitare prurito alle mani.