カンボジア風ワッフレス (Num Poum)
カンボジア風ワッフレス (Num Poum) はクメール椰子ココナッツワッフル：米粉・小麦粉・ココナッツミルク・パームシュガー・卵・塩を混ぜ、油を塗ったアイロンで薄茶色のカリッと焼きに。甘い生地がくっつかないよう十分に油を。
ひと目でわかる
所要時間：約20分 · 6〜8枚 · 難易度：簡単 · 1枚約260kcal
カンボジア風ワッフレス (Num Poum) はクメール椰子ココナッツワッフル：米粉・小麦粉・ココナッツミルク・パームシュガー・卵・塩を混ぜ、油を塗ったアイロンで薄茶色のカリッと焼きに。甘い生地がくっつかないよう十分に油を。
解説動画
材料
- 1/2カップ 米粉
- 1/2カップ 小麦粉
- 1/2カップ ココナッツミルク
- 3/4カップ バシ（生 palm sugar）または 砂糖
- 2 個 卵
- 1/2 tsp 塩
手順
- ボウルに米粉、小麦粉、ココナッツミルク、バシ（生 palm sugar）または 砂糖、卵、塩を混ぜる。
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時間と温度
アイロンに油 · 薄茶色でカリッとするまで
栄養
260 kcal · たんぱく質 6 g · 脂質 8 g · 炭水化物 42 g
1 waffle (estimate)
代用
- パームシュガー → きび糖
- ココナッツミルク → 缶の濃いもの
- 米粉 → 小麦粉多め（もちもち）
- 直火 → 電気ワッフルメーカー
保存
できたてが一番。冷まして冷凍し、トースターやオーブンで再クリスプ。
よくある質問
- なぜ米粉と小麦粉？
- 米粉で歯切れ、小麦粉で形。カンボジア風ワッフレス (Num Poum) の基本です。
- 甘さが強すぎる？
- パームを少し減らす。クメール椰子ココナッツワッフルはキャラメル感を残して。
- 電気アイロンでも良い？
- 可。縁が色づくまでカンボジア風ワッフレス (Num Poum) を焼く。
- グルテンフリーは？
- 米粉のみ＋卵追加。割れやすいです。 詳しくは分量を少しずつ調整してください。