ガジョ・ピント
ガジョ・ピントは黒インゲン豆 2/3カップが決め手の野菜料理です。
材料
- 黒インゲン豆 2/3カップ
- ご飯 1 1/4カップ
- 玉ねぎ 大さじ2
- パプリカ 大さじ2
- コリアンダー 大さじ2
- サッサ・リサノ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- クミン 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/4
手順
- フライパンを中強火で熱し、オリーブオイルを入れて熱する。玉ねぎ、パプリカ、コリアンダー、にんにく、クミン、塩、こしょうを加え、玉ねぎが透き通るまで3〜5分炒める。
- 豆を加えて混ぜ、中火に落とし、リサノソースを加えてさらに5分炒める。
- ご飯を加えて混ぜ、味がなじむまで数分炒める。好みでしっとりめ・香ばしめ・ドライめに調整。
- 私は乾きすぎない方が好きなので5〜7分ほど炒める。