クリーミーなコーンスープ
「クリーミーなコーンスープ」は家庭向けの野菜料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- とうもろこし 4本
- 水 6カップ
- チキンブイヨンキューブ 2個
- にんにく 2かけ（みじん切り）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- パクチー 大さじ2
- じゃがいも 1/2カップ
- 青ねぎ 1/2カップ
- 生クリーム 1カップ
手順
- 大きな鍋にとうもろこし、水、チキンまたは野菜ブイヨン、にんにく、塩、こしょう、パクチー、じゃがいも、青ねぎを入れて沸騰させる。中弱火に落とし、とうもろこしがやわらかくなるまで約4分煮る。
- 火からおろす。スープをミキサーにかけてピューレ状にし、鍋に戻す。生クリームを加え、ときどき混ぜながら中火で15分温める。
- 器に注ぎ、パクチーとポテトスティックを飾る。
- メモ
- ※このスープには生のとうもろこしでも冷凍でも使える。普段は生を使うが、冬はオーガニックのコーン粒で作っている。
- ※保存方法：冷ましたコーンスープを密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大3日間保存できる。