ステーキとベトナム風麺サラダ

材料

• 玄米麺 85g
• 菜種油 小さじ1
• 牛ヒレステーキ 250g
• ニンジン 2本
• 白菜 1/2個
• 薄切りの青ネギ 4本
• パクチー ひとつかみ
• 薄切りの赤唐辛子 1本
• ライム果汁 1個分
• ブラウンシュガー 小さじ2
• 米酢 小さじ1
• 刻んだニンニク 1片
• ナンプラー 大さじ1/2

手順

1. ボウルにドレッシングの材料と水大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
2. 麺を袋の表示どおりにゆで、冷水を張ったボウルに入れて完全に冷ます。水気を切り、ニンジン、白菜、青ネギ、ドレッシングを加えて和える。
3. フライパンに油を入れて強火で熱する。ステーキに下味をつけ、好みの加減に焼く。ミディアムレアなら片面2〜3分。5分休ませてから薄切りにする。サラダとステーキを器に分け、パクチーを散らして出す。