冷奴の和え物
「冷奴の和え物」は家庭向けの野菜料理で、難易度は 2/5（簡単）。この冷菜はさっぱりとして美味しく、植物性タンパク質とカルシウムが豊富で、低脂肪で健康的、作り方も簡単で手早く、初心者でも通常10分で完成します。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 豆腐（木綿豆腐または硬めの豆腐を推奨）
- 小ねぎ
- にんにく
- 生抽（薄口醤油）
- ごま油
- 酢（任意）
- 砂糖（任意）
- ラー油（任意）
手順
- 豆腐を2cm角の小さな塊に切り、用意しておく。
- 鍋に飲用水500mlを入れ、強火で沸騰させる。
- 豆腐の塊を入れ、**1～2分**茹でて豆臭さを除き、豆腐の食感をよりしっかりさせる。
- 茹でた豆腐の塊をすくい上げ、水気を切り、器に入れておく。
- 小ねぎを洗い、小口切りにして用意しておく。
- にんにくの皮をむき、みじん切りにして用意しておく。
- 清潔な小さな器に、生抽15ml、ごま油5ml、酢5ml（任意）、砂糖2g（任意）を加える。
- 切っておいたにんにくのみじん切りを加える。
- よく混ぜ、砂糖を完全に溶かし、タレを均一に混ぜ合わせる。
- 作ったタレを豆腐の塊の上に均一にかける。
- 切っておいた小ねぎを散らす。
- 好みに応じて、ラー油5ml（任意）をかける。
- 箸またはスプーンで軽く混ぜ合わせれば、すぐに食べられる。
補足
この冷菜はさっぱりとして美味しく、植物性タンパク質とカルシウムが豊富で、低脂肪で健康的、作り方も簡単で手早く、初心者でも通常10分で完成します。
推定調理難易度：★★
推定カロリー：343kcal
計算：
毎回作る前に何人分作るか決める必要があります。1人分はちょうど1人が食べる量です。
1人分：
- 豆腐 250g（一般的な大きさの豆腐約1丁）
- 小ねぎ 10g
- にんにく 2～3片
- 生抽 15ml
- ごま油 5ml
- 酢 5ml（任意）
- 砂糖 2g（任意）
- ラー油 5ml（任意）
- 冷奴の和え物を作る際は、質感が硬めの木綿豆腐または硬めの豆腐を選ぶことをお勧めします。崩れにくく、食感もより良いです。
- より淡白な味が好みなら、酢とラー油を省略できます。
- タレの割合は個人の好みに合わせて調整できます。
このガイドの調理手順に従って問題を見つけた場合や改善できる手順がある場合は、IssueまたはPull requestを提出してください。