家庭風日本豆腐
「家庭風日本豆腐」は家庭向けの野菜料理で、難易度は 3/5（中級）。家庭風日本豆腐は、外はカリッと中はとろりの家庭向け時短おかずです。きつね色の衣がなめらかな玉子豆腐を包み、ピーマンやにんじんなどの野菜と合わせ、塩味系または甘酢。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 日本豆腐（玉子豆腐）
- ピーマン
- にんじん
- ハムソーセージ（任意）
- きくらげ（任意）
- 玉ねぎ（任意）
- 片栗粉
- にんにく
- 油（豆腐を焼く用、豆腐の半分以上が浸かる程度）
- 生抽 8 ml
- オイスターソース 15 ml
- 塩（塩味系）
- 鶏ガラスープの素（塩味系、任意）
- ケチャップ（甘酢系）
- グラニュー糖（甘酢系）
手順
- にんじんは薄切りにし、ピーマンは薄めの一口大に切り、ねぎとにんにくはみじん切りにする
- 買ってきた日本豆腐を袋から出して切り、約1 cm厚の円柱形に切る
- 片栗粉を平らな皿に広げ、豆腐にまぶす準備をする
- 豆腐をそっと粉の上に置き、上下の面と側面すべてに粉をまぶす。厚くまぶしすぎないように注意する
- フライパンに150 mlの油を入れ、豆腐の半分以上が浸かる程度にする。縁の色がきつね色になったら裏返して焼く
- 両面が焼けたら取り出し、清潔な皿に置いておく
- 炒め鍋に10～15 mlの油を入れ、ねぎとにんにくを入れる。香りが出たらピーマン、にんじん、ハムソーセージ、きくらげを入れる
- オイスターソース、生抽、塩、鶏ガラスープの素、グラニュー糖、ケチャップを加える
- 色が均一になるまでそっと炒める
補足
家庭風日本豆腐は、外はカリッと中はとろりの家庭向け時短おかずです。きつね色の衣がなめらかな玉子豆腐を包み、ピーマンやにんじんなどの野菜と合わせ、塩味系または甘酢系の味に仕上げられます。カリッと柔らかく塩味が香ります。日本豆腐は卵を主原料とし、良質なたんぱく質が豊富で、きくらげや野菜を加えることで栄養バランスも良いです。豆腐を焼く少しのコツが必要で、難易度は中程度、初心者でも挑戦でき、全体で約30分で食卓に出せます。
推定調理難易度：★★★
推定カロリー：946 kcal
計算：
作る前に何人分作るかを決めます。1人分はちょうど2人で食べるのに十分です。
1人分：
- 日本豆腐 300 g（約3本）
- ピーマン 120 g（中サイズ1個）
- にんじん 50 g
- ハムソーセージ 50 g（約1本）
- きくらげ 30 g（乾燥きくらげ約10 gを戻したもの）
- 片栗粉 80 g
- 玉ねぎ 30 g
- にんにく 10 g（約2片）
- 油 160～165 ml
- 生抽 8 ml
- オイスターソース 15 ml
- 塩 2 g（鶏ガラスープの素を加える場合は0.5 gのみ、または入れない）
- 鶏ガラスープの素 3 g
- グラニュー糖 10 g
- ケチャップ 15 ml
- 焼いた豆腐は長時間置かない。事前に材料を準備する
- 参考資料：[【ステップ写真】家庭風紅焼日本豆腐～ご飯が進むおかず！🎊の作り方_家庭風紅焼日本豆腐～ご飯が進むおかず！🎊の作り方手順_ご飯が進むおかず_下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/104370279/)
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